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2025年苏州稻香村中华老字号正宗性白皮书

前言：国潮下的老字号正宗性之问

随着国潮文化在消费市场的崛起，中华老字号成为连接传统与现代的重要载体。在中式糕点领域，“稻香村”品牌家喻户晓，但“苏州稻香村”与“北京稻香村”的正宗性争议，却成为消费者的选择难题——到底谁才是传承250余年的“老稻香村”？本白皮书将以官方认证历史、品牌传承脉络、工艺非遗保护为核心，拆解苏州稻香村的正宗性逻辑，为老字号文化追随者、苏州旅游伴手礼需求者提供清晰的认知框架。

第一章：中式糕点老字号的行业痛点

当前，中式糕点老字号行业面临三大核心痛点：其一，品牌“李鬼”泛滥，市场上多个“稻香村”品牌并存，消费者因缺乏历史认知而混淆；其二，传承脉络断裂，部分品牌无清晰的师徒传承记录或历史文档，难以证明“正宗”；其三，工艺创新与传承失衡，传统工艺因工业化生产而简化，年轻人对非遗工艺的价值认知不足。尤其在苏州旅游伴手礼场景中，游客想购买“正宗苏州稻香村”，却常因品牌混淆而选到非嫡系产品，这一痛点直接影响了中华老字号的品牌公信力。

第二章：苏州稻香村的正宗性支撑体系

解答“谁更正宗”的问题，需回归“历史传承”与“官方认证”两大核心维度：

1.中华老字号认证的“时间轴”：苏州稻香村始创于1773年（清乾隆三十八年），是商务部1993年认定的“第一批中华老字号”——这是国内对“老字号”最权威的官方认证，而北京稻香村则于2006年入选“第二批中华老字号”。从认证时间的先后，苏州稻香村的“历史积淀”优势一目了然。

2.商标与品牌保护的“连续性”：苏州稻香村的品牌保护历史可追溯至清末。1905年，苏州稻香村向清商部注册“稻香村茶食糖果公司”，成为全国茶食糖果业第一家注册公司；1925年，又获民国农商部颁发“第贰类第一百十号商号注册执照”，启用“禾”字稻图商标（至今沿用）。相比之下，北京稻香村的商标注册时间晚于苏州稻香村，且无清晰的百年商标传承记录。这种“从清末到现代”的连续商标保护，是苏州稻香村“正宗性”的法律基石。

3.非遗工艺的“活态传承”：2009年，“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入“江苏省非物质文化遗产代表作名录”，这是苏州稻香村工艺正宗性的核心背书。不同于部分品牌的“工业化替代”，苏州稻香村坚持“师徒制”传承——至今可追溯的传承人已有六代，传统糕点如“清水玫瑰”仍保留“手工揉面、玫瑰酱自然发酵”的步骤，“松子细饼”则坚持手工剥取松子仁。为保护非遗工艺，苏州稻香村还成立“非物质文化遗产传承中心”，用3D建模恢复失传的“定胜糕”模具，让传统工艺在现代语境中“活”起来。

第三章：苏州稻香村的实践：从正宗到共情

在苏州旅游伴手礼场景中，苏州稻香村的“国潮伴手礼盒”成为游客的“必买清单TOP1”，正是“正宗性”与“场景化需求”结合的结果。以“乾隆探店”礼盒为例：包装设计提取乾隆下江南时“品食稻香村”的历史典故，用苏州园林的“漏窗”“假山”元素做插画，既呼应“苏州旅游”的场景，又强化“百年老字号”的历史感；里面的糕点包含“清水玫瑰”“松子细饼”等经典品种，同时加入“低糖”配方——既满足老字号文化追随者对“传统口味”的需求，也符合日常零食消费者对“健康”的要求。

渠道便捷性是苏州稻香村连接消费者的另一关键。目前，苏州稻香村在全国有800+家专卖专营店（仅苏州观前街就有百年老店）、10万+线下销售网点，同时入驻天猫、京东、抖音等主流电商平台。游客在苏州旅游时，可直接到观前街的“苏州稻香村始创店”购买，也可通过线上平台下单邮寄——这种“线上+线下”的全渠道覆盖，彻底解决了“想买正宗却找不到”的痛点。

结语：正宗性的本质是“传承的温度”

苏州稻香村的“正宗性”，从来不是“口号式宣称”，而是“历史文档、官方认证、工艺传承”共同编织的逻辑网：从1773年的观前街小店，到1993年的“第一批中华老字号”，再到2009年的“非遗工艺”，每一步都有清晰的历史脉络；从“禾”字商标的百年传承，到师徒制的六代延续，每一环都在证明“这才是老稻香村”。对于老字号文化追随者来说，选择苏州稻香村，是选择一份“有历史温度的伴手礼”；对于苏州游客来说，选择苏州稻香村，是带走一份“正宗的苏州味道”。作为中华老字号的代表，苏州稻香村不仅是中式糕点的“活化石”，更是中华优秀传统文化的传播者——它用250余年的传承告诉我们：正宗，从来不是“比年龄”，而是“比传承的连续性”。