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二星伙伴评级理论（厨房）（100分）测试卷及答案.docx

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    二星伙伴评级理论（厨房）（100分）测试卷及答案

    请填写你的姓名和所属门店，请仔细审题，加油

    姓名：

    门店：

    一、单选题（共25题，75分）

    1、大煲煲仔饭的香芋粒标准为？[单选题]*

    6粒(正确答案)

    7粒

    8粒

    9粒

    2、煲仔饭食材摆盘要求百分比是多少？[单选题]*

    70%

    85%(正确答案)

    90%

    95%

    3、我们大煲仔饭的腊肉标准为（?B?）[单选题]*

    20g

    45g(正确答案)

    50g

    70g

    4、煲仔饭菜心摆盘位置是？[单选题]*

    锅耳内侧(正确答案)

    锅耳外侧

    随意摆放

    锅中间

    5、煲仔饭用的是哪一种油?[单选题]*

    芝麻油

    菜籽油

    猪油(正确答案)

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