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专升本食品微生物检验技术模拟习题及答案
一、单选题（共50题，每题1分，共50分）
1.以下是革兰氏阴性菌G－的是（）
A、大肠杆菌
B、枯草芽胞杆菌
C、金黄色葡萄球菌
D、乳酸链球菌
正确答案：A
答案解析：大肠杆菌属于革兰氏阴性菌，枯草芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、乳酸链球菌都属于革兰氏阳性菌。
2.防止或者抑制微生物生长繁殖的方法称为（）
A、消毒
B、防腐
C、除菌
D、灭菌
正确答案：B
答案解析：防腐是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法，通过使用化学或物理手段，阻止微生物的生长、代谢和繁殖，从而延长物品的保存期限或防止微生物污染。灭菌是指杀灭物体上所有微生物的方法；消毒是指杀死
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