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四、多肽多肽与蛋白质之间没有明显的界限，一种区分方法是以能透过一种天然的渗析膜的定为多肽的上限，相当于分子量10000左右，含100个氨基酸基的多肽。有时把含50个以上氨基酸基的多肽成为蛋白质。蛋白质是分子量大的肽，部分水解时能生成多肽。书写多肽的化学式，一般把有胺基的一端（N-端）写在左边，有羧基的一端（C-端）写在右边。多肽和氨基酸一样，也是两性离子。1、多肽的分类和命名肽——α-AA分子间失水，以酰胺键、肽键相连而成的化合物。(1)由两个α-AA分子间失水而成的肽称为二肽；(2)由三个α-AA分子间失水而成的肽
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