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2025年儿童营养知识试题及答案

一、单项选择题

1.儿童生长发育所需的能量占总能量的比例约为

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%

答案：C

2.以下哪种食物富含优质蛋白质

A.米饭B.苹果C.鸡蛋D.土豆

答案：C

3.儿童缺铁易患

A.夜盲症B.贫血C.佝偻病D.龋齿

答案：B

4.维生素D的主要食物来源是

A.谷类B.蔬菜C.鱼肝油D.水果

答案：C

5.儿童每天应摄入的水量约为

A.500-1000毫升B.1000-1500毫升C.1500-2000毫升D.2000-2500毫升

答案：C

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

答案：C

7.儿童早餐应包含的食物种类有

A.谷类、肉类、蔬菜B.谷类、奶类、水果C.谷类、蛋类、豆类D.以上都是

答案：D

8.预防儿童肥胖的关键是

A.控制饮食量B.多吃蔬菜水果C.增加运动量D.以上都是

答案：D

9.以下哪种食物有助于提高儿童的记忆力

A.核桃B.巧克力C.薯片D.可乐

答案：A

10.儿童饮食中应控制哪种营养素的摄入

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：B

二、多项选择题

1.儿童营养均衡应包括

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素E.矿物质

答案：ABCDE

2.以下哪些食物是含钙丰富的

A.牛奶B.豆腐C.虾皮D.菠菜E.橙子

答案：ABC

3.培养儿童良好饮食习惯的方法有

A.定时定量进餐B.少吃零食C.不挑食不偏食D.专心进餐E.饭前便后洗手

答案：ABCDE

4.儿童常见的营养缺乏病有

A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.脚气病E.龋齿

答案：AB

5.适合儿童的健康饮品有

A.白开水B.鲜榨果汁C.纯牛奶D.酸奶E.碳酸饮料

答案：ABCD

6.以下哪些属于儿童的零食选择原则

A.营养丰富B.低脂肪低糖C.新鲜卫生D.控制量E.睡前吃

答案：ABCD

7.儿童午餐的食物搭配应包含

A.主食B.肉类C.蔬菜D.汤E.甜点

答案：ABCD

8.促进儿童食欲的方法有

A.食物多样化B.营造良好进餐环境C.适当增加活动量D.强迫进食E.饭前讲故事

答案：ABCE

9.以下哪些食物富含维生素C

A.柠檬B.草莓C.猕猴桃D.西兰花E.胡萝卜

答案：ABCD

10.儿童饮食中应避免过多摄入的食物有

A.油炸食品B.腌制食品C.高糖食品D.高盐食品E.粗粮

答案：ABCD

三、判断题

1.儿童只要多吃肉类就能保证营养。（×）

2.早餐不吃没关系，中午多吃点就行。（×）

3.儿童喝饮料可以代替喝水。（×）

4.吃鸡蛋越多越好。（×）

5.蔬菜煮的时间越长营养保留越好。（×）

6.儿童肥胖就是营养过剩。（×）

7.零食可以随便吃，只要不是正餐就行。（×）

8.牛奶喝得越多越能长高。（×）

9.儿童不需要吃粗粮。（×）

10.营养补充剂可以替代正常饮食。（×）

四、简答题

1.简述儿童营养均衡的重要性。

营养均衡对儿童生长发育至关重要。能提供充足能量和营养素，保障身体各器官正常运转，促进生长。有助于提高免疫力，减少疾病发生。还利于智力发育，让孩子思维敏捷。能培养良好饮食习惯，为一生健康奠定基础。

2.怎样安排儿童的一日三餐？

早餐要营养丰富，包含谷类、奶类、蛋类等。午餐主食、肉类、蔬菜搭配，保证能量和营养。晚餐适量，避免油腻，以清淡易消化食物为主。注意定时定量进餐，培养良好进餐习惯。

3.儿童缺铁会有什么表现？

儿童缺铁易出现贫血症状，如面色苍白、头晕、乏力。还可能影响食欲，导致精神不振、注意力不集中。长期缺铁会影响生长发育，使免疫力下降，易生病。

4.如何预防儿童龋齿？

要培养儿童良好口腔卫生习惯，早晚刷牙，饭后漱口。控制甜食摄入，少吃糖果、糕点等。定期带孩子看牙医，进行口腔检查和清洁。多吃富含钙和维生素D的食物，有助于坚固牙齿。

五、讨论题

1.讨论如何帮助孩子养成不挑食不偏食的习惯。

家长要以身作则，自己不挑食。给孩子提供多样化食物，鼓励尝试新食物。吃饭时营造愉快氛围，不强迫孩子进食。可以通过讲故事等方式让孩子了解食物营养。把食物做成有趣形状，增加孩子兴趣。逐渐