《GB_T 39563-2020台式乌龙茶》专题研究报告.pptxVIP

《GB/T39563-2020台式乌龙茶》专题研究报告

目录台式乌龙茶为何需专属国家标准?专家视角解析GB/T39563-2020制定背景、意义及对两岸茶产业融合的推动作用台式乌龙茶品质“生命线”在哪?全面解读GB/T39563-2020感官品质指标与理化要求的强制规范包装储运有哪些“硬规矩”?专家解读GB/T39563-2020对台式乌龙茶包装材料、标识及储存运输的详细要求标准实施后市场将迎哪些变化?结合GB/T39563-2020预测未来3-5年台式乌龙茶行业竞争格局与消费趋势消费者如何依据标准选到优质茶?基于GB/T39563-2020总结台式乌龙茶品质鉴别技巧与选购避坑指南如何界定台式乌龙茶?深度剖析标准中术语定义、分类体系及与传统乌龙茶的核心差异从茶园到茶杯如何把控?依据GB/T39563-2020梳理台式乌龙茶生产加工全流程技术要点与质量控制措施如何精准判定台式乌龙茶合规性?分步解析GB/T39563-2020规定的检验方法、判定规则及不合格品处理流程企业落地标准面临哪些难点?深度剖析GB/T39563-2020实施过程中的常见问题及专家给出的解决方案标准未来将如何升级?专家展望GB/T39563-2020修订方向及与国际茶标准接轨的可能、台式乌龙茶为何需专属国家标准？专家视角解析GB/T39563-2020制定背景、意义及对两岸茶产业融合的推动作用

台式乌龙茶在大陆市场的发展现状如何？为何迫切需要国家标准规范？01随着两岸经贸交流加深，台式乌龙茶以清香型口感、年轻化定位受大陆消费者青睐，但市场存在以次充好、品名混乱等问题。此前无专属国标，产品质量参差不齐，不仅损害消费者权益，也阻碍产业健康发展，制定专属标准成为行业迫切需求。02

标准制定始于2018年，历经调研、草案起草、征求意见、技术审查等阶段。由福建、广东等地茶研机构牵头，联合两岸茶企、行业协会参与，确保标准兼顾科学性与产业实际，充分吸纳两岸茶产业智慧。02GB/T39563-2020的制定经历了哪些阶段？参与方有哪些关键角色？01

该标准的实施对两岸茶产业融合有何具体推动作用？专家有哪些核心观点？01专家指出，标准统一台式乌龙茶定义与品质要求，为台湾茶企进入大陆市场提供合规依据，促进两岸技术交流。同时，推动大陆企业学习台式乌龙茶加工工艺，实现优势互补，助力构建两岸茶产业协同发展新格局。02

、GB/T39563-2020如何界定台式乌龙茶？深度剖析标准中术语定义、分类体系及与传统乌龙茶01的核心差异02

标准中对台式乌龙茶的术语定义有哪些关键表述？如何准确理解其内涵？01标准明确：台式乌龙茶是以茶树鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥、精制等工艺加工，具有特定香气和滋味的乌龙茶。核心在于“台式加工工艺”，区别于闽北、闽南乌龙茶的制作流程。02

GB/T39563-2020将台式乌龙茶分为哪几类？分类依据是什么？按感官品质分为特级、一级、二级。分类依据包括外形（条索、色泽）、香气（香型、持久度）、滋味（口感、回甘）、汤色、叶底等指标，不同等级指标有明确量化差异，为产品分级提供清晰标准。12

台式乌龙茶与传统大陆乌龙茶在工艺、品质上有哪些核心差异？标准如何体现这些差异？01工艺上，台式乌龙茶做青时间较短、发酵程度偏轻；品质上，香气更清香高扬，滋味更鲜爽。标准在感官指标描述中突出“清香型”“鲜爽度”，理化指标中茶多酚含量要求略高，精准体现台式乌龙茶特色。02

01、台式乌龙茶品质“生命线”在哪？全面解读GB/T39563-2020感官品质指标与理化要求的强制02规范

感官品质指标中，外形、香气、滋味等各维度有哪些具体要求？不同等级如何区分？外形要求：特级条索紧结匀整、色泽墨绿油润；一级条索较紧结、色泽绿润；二级条索尚紧结、色泽黄绿。香气：特级清香持久带花香；一级清香较持久；二级清香尚持久。滋味：特级鲜爽回甘；一级鲜爽；二级尚鲜爽，等级差异通过细节描述严格界定。

理化要求包含哪些关键指标？如水分、灰分、茶多酚等的限量标准是什么？水分≤7.0%，灰分≤6.5%，茶多酚≥12.0%，咖啡碱≤4.0%。这些指标保障产品保质期与安全性，如水分过高易霉变，灰分超标说明杂质多，为产品质量划定硬性底线。

标准中是否有卫生安全指标要求？对农药残留、重金属等有哪些规定？明确要求符合GB2762（食品安全国家标准食品中污染物限量）和GB2763（食品安全国家标准食品中农药最大残留限量）。