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2025年营养师考试《疾病营养学》备考题库及答案解析

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一、选择题

1.肾功能衰竭患者营养治疗的首要原则是（）

A.高蛋白高磷饮食

B.低蛋白低磷饮食

C.高热量高维生素饮食

D.低热量低维生素饮食

答案：B

解析：肾功能衰竭患者由于肾脏排泄功能受损，导致代谢废物如磷和尿素等在体内蓄积，引发高磷血症和氮质血症。因此，营养治疗的首要原则是限制蛋白质和磷的摄入，以减轻肾脏负担，延缓病情进展。高蛋白高磷饮食会加重肾脏负担，不利于病情控制。高热量高维生素饮食和低热量低维生素饮食并非首要原则，且低热量可能导致营养不良。

2.糖尿病患者控制血糖的主要手段是（）

A.药物治疗

B.运动治疗

C.饮食治疗

D.胰岛素治疗

答案：C

解析：饮食治疗是糖尿病综合管理的基础，通过合理控制碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入量，以及调整餐次分配，可以有效控制血糖水平。药物治疗、运动治疗和胰岛素治疗都是辅助手段，需要在饮食治疗的基础上进行。饮食治疗是糖尿病管理的第一步，也是最基础的一步。

3.肝硬化患者出现腹水时，应限制的饮食成分是（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.盐

D.维生素

答案：C

解析：肝硬化患者出现腹水时，由于有效循环血量减少，肾血流量减少，导致水钠潴留。限制盐的摄入可以减少水钠潴留，减轻腹水症状。蛋白质摄入不足可能导致低蛋白血症，加重腹水；碳水化合物是能量来源，维生素对维持机体功能重要，均不应过度限制。

4.高脂血症患者饮食治疗的关键是（）

A.增加膳食纤维摄入

B.减少饱和脂肪酸摄入

C.增加单不饱和脂肪酸摄入

D.增加胆固醇摄入

答案：B

解析：高脂血症的主要原因是血脂代谢紊乱，其中饱和脂肪酸摄入过多会导致血中低密度脂蛋白胆固醇升高。因此，饮食治疗的关键是减少饱和脂肪酸的摄入，如红肉、黄油等。增加膳食纤维摄入可以促进胆固醇排出；增加单不饱和脂肪酸摄入如橄榄油，对血脂有积极作用；增加胆固醇摄入则会加重高脂血症。

5.营养不良患儿常见的临床表现为（）

A.体重增长过快

B.皮肤干燥、毛发稀疏

C.血压偏高

D.心率过缓

答案：B

解析：营养不良患儿由于能量和营养素摄入不足，会导致生长发育迟缓，临床表现为体重不增或下降、皮下脂肪减少、肌肉萎缩等。皮肤干燥、毛发稀疏是营养不良的常见体征，反映体内蛋白质和脂肪储备不足。体重增长过快、血压偏高和心率过缓与营养不良不符。

6.急性胰腺炎患者早期营养支持的首选途径是（）

A.口服饮食

B.胃肠内营养

C.胃肠外营养

D.高脂高蛋白饮食

答案：C

解析：急性胰腺炎患者由于胰腺炎症导致消化吸收功能受损，且可能伴有恶心、呕吐等症状，早期往往无法耐受口服饮食。胃肠外营养可以直接提供能量和营养素，避免对胰腺的刺激，是早期营养支持的首选途径。胃肠内营养需要在病情稳定后才能考虑。高脂高蛋白饮食会加重胰腺负担，不适合急性期患者。

7.结直肠癌患者术前营养支持的主要目的是（）

A.增加肌肉量

B.提高免疫功能

C.促进伤口愈合

D.增加体重

答案：B

解析：结直肠癌患者术前往往因为疾病本身或化疗等因素导致营养不良，影响手术耐受性和术后恢复。术前营养支持的主要目的是改善患者的营养状况，提高免疫功能，减少术后并发症的发生。增加肌肉量、促进伤口愈合和增加体重都是营养支持的目标，但提高免疫功能是术前营养支持的首要目的。

8.系统性红斑狼疮患者营养治疗的原则是（）

A.高盐高蛋白饮食

B.低盐低蛋白饮食

C.高热量高维生素饮食

D.低热量低维生素饮食

答案：C

解析：系统性红斑狼疮是一种自身免疫性疾病，患者往往伴有发热、关节疼痛等症状，需要高热量高维生素饮食来支持机体代谢和免疫功能。高盐饮食可能导致水肿加重，低盐低蛋白饮食可能延误病情恢复。高热量高维生素饮食可以增强患者抵抗力，促进康复。

9.慢性阻塞性肺疾病患者营养治疗的重点是（）

A.增加碳水化合物摄入

B.减少蛋白质摄入

C.增加脂肪摄入

D.控制总能量摄入

答案：A

解析：慢性阻塞性肺疾病患者由于呼吸负荷增加，能量消耗大，容易出现营养不良。碳水化合物是主要能量来源，增加碳水化合物摄入可以减少蛋白质分解，维持肌肉量。减少蛋白质摄入会导致营养不良加重；增加脂肪摄入可能增加呼吸负担；控制总能量摄入不足会影响基础代谢和康复。

10.脑卒中患者恢复期营养治疗的目标是（）

A.限制饮水

B.增加膳食纤维

C.提高蛋白质摄入

D.减少碳水化合物摄入

答案：C

解析：脑卒中患者恢复期需要充足的营养来支持神经修复和肌肉重建。提高蛋白质摄入可以促进肌肉蛋白合成，增加肌肉量，改善功能恢复。限制饮水可