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中考语文阅读理解《山西面食》含答案解析

八年级某班开展了“传承山西面食文化”的主题研学活动，请你参与并完成各题。

材料一：山西面食

山西是面食之乡，面食品种丰富，技法多样。若是问到山西面有哪些，十来岁的孩子都可以随口道来——刀削面、刀拨面、剪刀面、?片、猫耳朵、饸饹面，如果觉得好像没什么，那再听听这些更有特色的——擦尖、抿尖、别尖、掐疙瘩、?片子、栲栳栳、包皮面……每一种面食都有独特的风味。山西面不仅种类多，烹制方法有煮、炒、焖、烩等多样，就连制作面食的工具也有削面刀、剪刀、拔鱼板、抿面床、饴馅床等十多种。“一样面百样吃”，即使用单一的原料，勤劳朴实、崇尚节俭的山西主妇也能创造出丰富的面食品种。

材料二：现实状况

想要吃到真正具有山西特色的面食，需要走进晋中、吕梁、大同等地一些普通百姓的家里，这些手艺在民间代代相传，如同一粒粒璀璨的珍珠，散落乡间。如今，随着老一辈人的逝去，很多手艺在慢慢流失。多数年轻一代的主妇们不会这些，平日里只能靠机器面“凑合”，只有在节假日，回到父母的身边，才有机会享受那碗带着家乡味道的山西手工面。

“一样面365天不重样”，山西被称为“面食之乡”毫不夸张，然而在面食的品牌发展上，却______。有数据显示，截至目前，全国共有3万多家兰州牛肉面馆，开遍全国的各大中小城市，其一年的营业总额高达600亿元，相当于整个山西餐饮一年的零售总额。

陕西的袁家村，集合了当地特色小吃与山西小吃，开发了一条餐饮旅游文化特色街。2016年，袁家村模式来到山西，汾阳贾家庄的“贾街”，临汾的“陕西村”，太原青龙镇的“陕西小吃”等都是以该模式为蓝本进行复制的。然而跟跑不如领跑，走别人走过的路，永远走不到别人前面。山西小吃那么多，不同市区差异也很大，即便这样，至今山西都没有一条聚合所有山西小吃的餐饮旅游特色街。

材料三：

（1）根据上下文，结合语境，补全材料二空缺处的内容。

（2）根据材料的介绍和自己的生活积累，请你从材料三中任选一种面食，结合这种面食为山西面食写一段广告词，不少于60字。

写作提示：①从材料中筛选有用信息；②思路清晰：③语言生动，有感染力。

（3）研学活动结束后，请你写一份发言稿，分享本次研学活动的收获与思考。

写作提示：①结合材料，符合活动主题；②不少于100字。

【答案】（1）远不及一碗兰州牛肉拉面

（2）示例：山西面食文化传统独树一帜，又博采众长，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。莜面栲栳栳就是山西的一种特色面食小吃，它的起源可以追溯到隋末唐初，人们赋予它“牢靠”“和睦”等美好寓意，每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。欢迎大家来品尝山西的各种面食！

（3）示例：本次研学活动圆满结束，既开阔了我的视野，又增长了我的知识，更激起了我对家乡的热爱。对我来说，山西面食不仅仅是一种美食，更是一种文化和情感的体现。每次品尝山西面食，我都能感受到那种厚重的历史沉淀和家乡的味道。我认为，山西面食的最大魅力在于其独特的制作工艺和口感，以及背后所蕴含的文化内涵。然而，随着社会的发展和人们生活方式的改变，传统的山西面食文化正面临着一些挑战。为了让更多的人了解和喜爱山西面食，我建议采取一些措施。首先，可以通过举办美食文化节等活动，向更多的人展示山西面食的魅力。其次加强对传统制作工艺的保护和传承，让更多的人学会这门技艺。最后，可以通过现代传媒手段，如网络直播等，让更多的人了解和学习做山西面食。

【导语】这篇文章通过材料展示了山西面食文化的多样性与独特性，强调了手工技艺的传承与流失。它也对比了山西面食的品牌发展与其他地区的美食文化，指出在推广与创新方面的不足。文章不仅提供了对传统技艺的忧思，还引发读者对文化传承和市场化发展的思考。图文结合的形式增强了文章的吸引力，使“面食之乡”的形象更加生动鲜明。

【解析】（1）本题考查根据语境补充句子。材料二先是呈现了山西面食丰富多样的种类、多样的烹制方法以及独特的制作工具等，展现出山西作为“面食之乡”深厚的面食文化底蕴，同时也提到了山西面食手艺在民间传承的现状，即老一辈人手艺随着时间在慢慢流失，年轻一代主妇大多不会传统手艺的问题。接着，开启了与其他地区面食相关情况的对比描述。先是列举了兰州牛肉拉面的情况，指出其在全国各大中小城市广泛布局，有着高达600亿元的一年营业总额，侧面反映出兰州牛肉拉面在品牌发展、市场拓展方面取得的巨大成功。然后又提及陕西袁家村模式在山西多地被复制，但山西始终没能打造出一条聚合所有山西小吃的餐饮旅游特色街，进一步强调山西在利用自身丰富小吃资源进行特色餐饮旅游开发、打造品牌影响力方面存在不足。

综合上述语境来看，空缺处所在句子起到承上启下的关键作用，需要概括性地表达出山西面食在品牌发展方面相较于其他地区（此处主要以兰州牛肉拉面为参照对象）呈现出的