齐齐哈尔大学《材料科学与工程（食品包装材料研发版）》2024-2025 学年第一学期期末试卷.docxVIP

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齐齐哈尔大学《材料科学与工程（食品包装材料研发版）》2024-2025学年第一学期期末试卷（Ａ）

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班级：

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学号：

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姓名：

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闭卷

考试时间：120分钟

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

一、单项选择题(本大题总共15小题，每题2分，共30分）

1.以下哪种材料不属于食品包装常用的塑料材料？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚苯乙烯

2.食品包装材料的阻隔性主要是指对以下哪种物质的阻隔能力？（）

A.氧气

B.氮气

C.二氧化碳

D.以上都是

3.下列哪种包装材料具有良好的防潮性能？（）

A.纸质包装

B.金属包装

C.塑料薄膜包装

D.玻璃包装

4.食品包装材料的安全性主要包括以下哪些方面？（）

A.化学安全性

B.生物安全性

C.物理安全性

D.以上都是

5.以下哪种添加剂不能用于食品包装材料中？（）

A.抗氧化剂

B.防腐剂

C.增塑剂

D.色素

6.食品包装材料的透气性对食品的保存有重要影响，透气性越小，食品保存时间越（）。

A.长

B.短

C.不变

D.不确定

7.哪种包装材料具有较好的耐腐蚀性？（）

A.陶瓷包装

B.木质包装

C.纸质包装

D.塑料包装

8.食品包装材料的力学性能包括以下哪些？（）

A.拉伸强度

B.抗压强度

C.柔韧性

D.以上都是

9.以下哪种包装材料常用于高温杀菌食品的包装？（）

A.铝箔复合包装

B.塑料薄膜包装

C.纸质包装

D.玻璃包装

10.食品包装材料的光学性能主要影响食品的（）。

A.外观

B.口感

C.营养成分

D.保质期

11.哪种包装材料对紫外线有较好的阻隔作用？（）

A.塑料包装

B.玻璃包装

C.金属包装

D.纸质包装

12.食品包装材料的热稳定性对食品加工和保存有重要意义，热稳定性好的材料在高温下不易发生（）。

A.变形

B.分解

C.变色

D.以上都是

13.以下哪种包装材料常用于冷冻食品的包装？（）

A.泡沫塑料包装

B.纸质包装

C.金属包装

D.玻璃包装

14.食品包装材料的环保性主要体现在以下哪些方面？（）

A.可回收利用

B.可降解

C.无毒无害

D.以上都是

15.哪种包装材料在食品包装中应用广泛且成本较低？（）

A.塑料包装

B.金属包装

C.玻璃包装

D.纸质包装

二、多项选择题(本大题总共5题，每题4分，共20分)

1.食品包装材料的功能包括（）。

A.保护食品

B.方便储存与运输

C.促进销售

D.提供营养

2.常见的食品包装塑料有（）。

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚对苯二甲酸乙二酯

D.聚碳酸酯

3.食品包装金属材料的优点有（）。

A.阻隔性好

B.强度高

C.美观

D.可回收利用

4.影响食品包装材料阻隔性的因素有（）。

A.材料的化学结构

B.厚度

C.温度

D.湿度

5.食品包装材料的发展趋势包括（）。

A.高性能化

B.环保化

C.智能化

D.多功能化

三、填空题(本大题总共6题，每题4分，共24分)

1.食品包装材料按材质可分为____、____、____、____