良姜产品手册.docVIP

浙江舟山大宗商品交易所良姜产品手册

目录

TOＣ\ｏ”1—2”＼h\uHYＰEＲＬINK\l＿Toc32３16一、产品简介ＰAＧEREＦ_Tｏc3231６１

HＹPＥRLＩNK\ｌ＿Toc2750３（一）简介PAGEREF_Ｔoｃ2７5０31

ＨＹPERLINK\ｌ_Ｔoc18173(二)良姜生产(制作)工艺ＰＡGEＲEF_Toc1８1７3１

HYＰERＬINK\ｌ_Ｔoc28（三）良姜的成分及功效PＡGEＲEF_Toc281

HYPERLINK\ｌ＿Ｔｏｃ27２34(四）良姜质量标准PAGEREＦ＿Toc２7２３4２

HYPＥRＬINK＼l_Tｏｃ265４５二、产业概况PAＧEＲEF_Toｃ２6５４52

１7875(一)产地和产量概况PＡGＥRＥF_Ｔoc17875２

HYPERLINK\l＿Ｔoc18924(二)消费情况PAGERＥF_Ｔｏc１89243

ＨYPERLINK\l_Tｏｃ14407（三)产业政策PＡＧEREＦ＿Toｃ１44073

HYPERＬINＫ＼l＿Toc24６8三、良姜进出口情况PAGEＲＥＦ_Toｃ24683

ＨYPEＲＬＩNK\ｌ_Ｔoc615５四、良姜价格影响因素ＰAＧEＲEＦ_Ｔｏc61５５４

HYPERLIＮK＼ｌ_Tｏc２7825(一)历史价格走势ＰAＧERＥF_Tｏc278２５４

HYPＥＲLＩＮＫ＼l_Toｃ2６623（二)价格形成和传导机制PＡＧＥREF_Toc266234

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一、产品简介

（一)简介

良姜，又称高良姜，姜科植物,是一种热带多年生山姜属食药兼用的植物,被评为广东“十件宝之一。

良姜为姜科植物高良姜的干燥根茎,呈圆柱形,长4—9厘米，直径1-1．5厘米。良姜表面棕红色至暗褐色,有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节,节间长0。2-1厘米;质坚韧，断面灰棕色或红棕色,内皮层环较明显；气香,味辛辣。

(二）良姜生产(制作）工艺

在夏秋间挖取4-６年生的良姜根茎，洗净,除去地上茎及须根，剥去残留鳞片，横切成长5—7厘米的段节,晒干或低温干涸后贮于干燥容器内，置阴凉干燥处,防蛀即可。

(三)良姜的成分及功效

据分析，良姜根茎含挥发油0.５%—１。5％,油中主要成分为桂皮酸甲酯、丁香油酚、蒎烯、荜澄茄烯及辛辣成分高良姜酚等．良姜还含有黄酮类高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素等。

据《本草纲目》记载“其性甘辣、清凉、性温,除烦热、利津小便,通三焦团壅,有温胃散寒、行气、消食止痛之功效，且明目驱瘴．”

由于良姜具有特殊气味的挥发油成分,其提取物常用于制作驱虫剂。据《广东通志》和《雷州府志》等史料的相关记载,徐闻所出产的良姜在北宋时期为朝廷贡品，因其气味芬芳馥郁,悬于室中有避疫之效,因而北宋皇室曾用其作香料和驱蚊虫品.

良姜除药用外,还大量用于烹调,是远东及东南亚地区的饮食必备香料,还供作卤水调味料.良姜也是制作香甜酒及苦啤酒的原料之一，另外良姜粉是“五香粉”、“咖喱粉”等大宗调味料的主要原料。

(四)良姜质量标准

良姜现货商品挂牌上市标准品为符合《中华人民共和国药典(2０10版）高良姜》规定的干良姜。

二、产业概况

(一）产地和产量概况

良姜在我国两广地区、云南及台湾等地均有栽种。广东省徐闻县特殊的自然和种植条件使得徐闻良姜品质优良,药用价值相对其他产地更高。广东省徐闻县良姜占全国良姜总产量９0％以上,素有“良姜之乡”的称谓。

良姜在种植36个月后即可收割,普遍收割期为种植4—6年之间．鲜良姜亩产约为4000千克，可制成干良姜约100０千克。

2014年徐闻良姜产量为6７００吨，相对前几年产量偏高,其中三年生良姜占总量的1/3左右。

201５年从种植方面看,良姜种植面积持续下降．从库存方面看,良姜库存量亦在逐步消耗,市场缺口在急速增大,供不应求将会成为未来良姜市场的新局面.

表1徐闻良姜近年产量情况

年份

实际产量

年份

实际产量

200５年

９000-100０0吨

２０１1年

1４000—１５000吨

２006年

9500吨

2012年

300０吨

2007年

7500吨

2０13年

4300吨

2００9年

１０0０0—1４０00吨

2０14年

67０0吨

2010年

９00０-100０0吨

(二)消费情况

良姜主要用于药材、香料调料和食品的原材料。广西玉林市场良姜年销售量约为４500吨，山东滕州调料市场年销售量在1300－１5００吨.

目前良姜国内贸易市场主要以广西玉林（中药、香料集散地)为主，安徽亳州、山东滕州也是重要市场。

(三)产业政策

2006年