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二级营养师试题2025年最新版

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪项不属于膳食宝塔的底层食物？()

A.谷物类

B.蔬菜类

C.肉类

D.水果类

2.蛋白质的氨基酸组成中，必需氨基酸是指哪些氨基酸？()

A.非必需氨基酸

B.非必需氨基酸和必需氨基酸

C.必需氨基酸和非必需氨基酸

D.必需氨基酸和条件必需氨基酸

3.以下哪项不是膳食纤维的主要来源？()

A.谷物类

B.蔬菜类

C.肉类

D.水果类

4.人体所需的维生素D主要通过以下哪种途径获取？()

A.食物摄入

B.维生素D补充剂

C.紫外线照射皮肤

D.以上都是

5.以下哪项不是营养标签的必备信息？()

A.能量

B.蛋白质含量

C.钠含量

D.营养素密度

6.下列哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.水果

7.以下哪种维生素被称为抗坏血酸？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

8.以下哪种营养素不属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

9.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精白米

B.全麦面包

C.糖果

D.精炼植物油

10.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.豆腐

B.蔬菜

C.水果

D.油脂

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

E.奶制品

12.以下哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素C

13.以下哪些行为有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.保持良好心态

14.以下哪些食物属于低GI食物？()

A.粗粮

B.水果

C.红薯

D.糖果

E.蔬菜

15.以下哪些维生素对眼睛健康有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

三、填空题(共5题)

16.膳食宝塔的底层食物主要包括哪些？

17.人体必需的氨基酸共有几种？

18.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

19.维生素D的主要来源是什么？

20.营养标签上通常不包括以下哪项信息？

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的消化吸收主要在小肠中进行。()

A.正确B.错误

22.所有蔬菜都含有丰富的膳食纤维。()

A.正确B.错误

23.维生素D的缺乏会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

24.所有全谷物都富含B族维生素。()

A.正确B.错误

25.低盐饮食会导致低血压。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食宝塔的分层原则及其意义。

27.如何评估一个人的膳食营养状况？

28.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

29.请说明如何制定个性化的膳食计划。

30.请阐述营养干预在慢性病防治中的作用。

二级营养师试题2025年最新版

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】膳食宝塔的底层是谷物类，其次是蔬菜类和水果类，肉类位于宝塔的较高层次。

2.【答案】D

【解析】必需氨基酸是指人体不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。条件必需氨基酸是指在特定情况下需要从食物中摄取的氨基酸。

3.【答案】C

【解析】膳食纤维主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜和水果，肉类中含量较少。

4.【答案】C

【解析】人体主要通过紫外线照射皮肤合成维生素D，食物摄入和补充剂也是获取维生素D的途径。

5.【答案】D

【解析】营养标签的必备信息通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量等，营养素密度不是营养标签的必备信息。

6.【答案】C

【解析】奶制品是钙质的重要来源，如牛奶、酸奶、奶酪等。

7.【答案】C

【解析】维生素C又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对皮肤、血管和免疫系统都有重要作用。

8.【答案】D

【解析】宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，膳食纤维属于微量营养素。

9.【答案】B

【解析】全麦面包是全谷物的例子，含有完整的谷物粒，而精白