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食品生鲜类考试题及答案.doc

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    食品生鲜类考试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？

    A.柠檬黄

    B.山梨酸钾

    C.碳酸氢钠

    D.丙二醇

    答案：B

    2.冷链物流中，通常将温度控制在多少度以下以保持食品新鲜？

    A.5℃

    B.10℃

    C.15℃

    D.20℃

    答案：A

    3.下列哪种蔬菜富含维生素C？

    A.土豆

    B.西红柿

    C.红薯

    D.大白菜

    答案：B

    4.食品标签上必须标明的内容不包括：

    A.生产日期

    B.成分表

    C.生产商地址

    D.食品广告语

    答案：D

    5.以下哪种方法不适合用于家庭食品保存？

    A.冷藏

    B.冷冻

    C.使用保鲜膜

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