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公共场所厨房油烟管道清洗的相关规定
《人员密集场所消防安全管理GA654-2006》
7.9.2.7旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季
度清洗一次；
北京《北京市餐饮经营单位安全生产规定》
第二十五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米
范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日
至少清理1次，清理应当做好记录。
第三十五条餐饮经营单位违反本规定，有下列情形之一的，由
商务行政主管部门责令改正，并按照下列规定给予行政处罚：
（三）未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚
款；
北京《北京市消防条例》
第三十二条食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂，应当按
照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。
第八十六条食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位未
按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施
进行清洗的，责令改正，可处1000元以上5000元以下罚款；造成火
灾的，处1万元以上3万元以下罚款。
word.
北京《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》
第十条火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照
有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每
60日要至少清理1次，并做好记录备查。
天津《天津市高层建筑消防安全管理规定》
第二十条高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少
每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，
并做好记录，保留2年备查。
重庆
重庆《重庆市高层建筑消防安全管理规定》
第三十七条第二款宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨
房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。
第六十一条违反本规定，有下列行为之一的，由公安机关消防
机构责令改正，对单位处2000元以上5000元以下罚款，对个人处
200元以上500元以下罚款：
（一）宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清
洗和保养的；
山东《山东省高层建筑消防安全管理规定》
第十八条高层建筑内用火管理应当符合下列要求:
（四）宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当
采取防火隔热措施，每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清
洗和保养，建立检查和清洗记录。
word.
第四十四条高层建筑内的宾馆、餐饮场所的经营者未按照规定
对厨房排油烟管道进行检查、清洗和保养的，由公安机关消防机构责
令限期改正，处五千元以上一万元以下罚款。
山东《山东省火灾高危单位消防安全管理规定》
第三十一条火灾高危单位应当遵守下列规定:
（一）设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理1次厨房烟道；
前款第一项规定的烟道清理情况，应当留有清理记录并存档备
查；
第四十九条违反本规定，未定期清理厨房烟道的，责令限期改
正，处5000元以上1万元以下罚款。
青岛《青岛市实施中华人民共和国消防法若干规定》
第十七条第二款高层宾馆饭店和具有火灾危险性的其他餐饮
场所的厨房油气烟道，应当由专业防火清理单位定期清理。
第二十四条有下列行为之一的，由公安消防机构责令限期改
正；逾期不改正的，责令停产停业，可以并处五千元以上五万元以下
罚款：
（一）高层宾馆饭店和具有火灾危险性的其他餐饮场所厨房油
气烟道未按规定清理的；
青岛《青岛市高层建筑消防安全管理办法》
第三十一条高层建筑内的宾馆饭店、餐饮场所的炉火、烟道等
设施与可燃物之间必须采取防火隔热措施，该场所经营者每季度至少
对厨房排油烟管道进行一次清理。
word.
第七十六条违反本办法第三十一条规定，高层建筑内的宾馆饭
店、餐饮场所经营者未定期对厨房排油烟管道进行清理的，由公安机
关消防机构责令限期改正，并处一万元罚款。
淄博《淄博市消防条例》
第三十四条人员密集场所应当遵守下列规定:
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