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《聚葡萄糖》（征求意见稿）编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

根据《工业和信息化部办公厅关于印发2023年第一批行业标准制修订和外文版项目计划

的通知》（工信厅科函〔2023〕18号），《聚葡萄糖》被列入制定计划项目，项目编号为2023-

0526T-QB，由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口，中国食品发酵工业

研究院有限公司，科信食品与健康信息交流中心，河南泰利杰生物科技有限公司等单位共同承

担，负责牵头组织标准制定。

（二）主要工作过程

起草阶段：标准任务下达后，研究院于2023年5月启动《聚葡萄糖》行业标准的起草工

作，开展行业及产品情况调研，收集整理国内外相关文献资料，研究制定标准工作方案。2023

年5月开展征标准起草工作组筹建工作，2024年2月起草工作组筹建完成，2024年8月，秘

书处组织召开标准起草工作组第一次会议，针对前期收集整理的文献资料及产品调研情况研讨

标准制定思路，分析讨论标准制定关键问题。2024年9月，根据会议讨论情况，整理形成标准

草案（第一稿）、第一次会议纪要、后续项目进度及分工安排等材料，并针对标准草案（第一稿）

向起草组内征集意见。2024年10月，开展行业及产品情况调研，共收集汇总原料信息40批

次。2024年12月，开展标准实验用样品征集工作，共征集聚葡萄糖样品30批次。实验阶段：

2025年2月，起草组查阅整理相关标准文献，初步梳理方法优化思路，2025年4月，开展两

种方法的方法比对及不同实验室间比对。2025年4-6月组织开展样品全项目检测。2025年7-8

月，秘书处针对样品实测结果汇总分析后确定指标设置。2025年9-10月，秘书处起草完成征

求意见稿及编制说明，开展公开征求意见。

（三）主要参加单位及工作组成员所作的工作

本标准由中国食品发酵工业研究院有限公司等单位共同负责起草。

工作组成员：暂略。

工作内容：暂略。

二、标准编制原则和主要内容

聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸或磷酸按一定比例混合，在高温下加热聚合制得

和以此为基础进行中和、脱色后的制得而成。聚葡萄糖是一种安全、多功能且具有多种健康益

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处的水溶性膳食纤维和食品原料。大量研究文献表明，它在改善食品品质的同时，能有效帮助

人们增加膳食纤维摄入，适合关注肠道健康、血糖管理、体重控制和心血管健康的人群。聚葡

萄糖作为一种公认的健康食品配料，在中国，使用聚葡萄糖的产品通常可以声称“膳食纤维有

助于维持正常的肠道功能”或“膳食纤维是低能量物质”。

聚葡萄糖已被全球包括美国FDA、欧盟、中国在内的50多个国家/地区批准作为食品添加

剂或食品原料使用。在中国，聚葡萄糖具有双重身份，既可作食品添加剂（如增稠剂、稳定剂、

营养强化剂（膳食纤维来源）），也可作为普通食品原料使用。随着聚葡萄糖市场规模的进一步

稳定和扩大，目前缺乏聚葡萄糖作为食品原料的标准规格要求，无法满足市场及企业生产应用

的需要。鉴于此，目前市场及行业企业对聚葡萄糖产品的产品类型、规格要求、试验方法等均

无法统一，产品水平参差不齐，无法满足市场发展需求，因此制定标准对聚葡萄糖进行规范是

行业内的急迫需求。

（一）标准编制原则

本标准为首次制定，通过综合分析国内外聚葡萄糖相关产品标准法规，并结合产品原料工

艺、指标特性及市场发展需求制定。聚葡萄糖相关标准法规技术指标对比见附表1。标准的制

定将以我国GB1886.385-2025食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖（作为食品添加剂身

份）为基础，保证合规性和安全性；参考国际国内标准，结合行业情况，保证标准内容先进性；

基于方法开发验证和实验室比对，保证检验方法可操作性；开展市场调研、产品普查与意见征

集，保证指标设置科学性。本标准的制定符合产业发展的原则，本着先进性、科学性、合理性

和可操作性的原则，以及标准的目标性、统一性、协调性、适用性、一致性和规范性原则来进

行本标准的制定工作。

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

等给出的规则起草。

（二）本标准主要内容的论据、解决的主要问题

1.范围

本标准规定了聚葡萄糖的范围、术语和定义