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2025年5月评茶员（高级）模拟考试题与参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.题目：（）策略是企业市场营销活动的支柱和基石

A:产品

B:销售

C:服务

D:价格

2.题目：泡茶用水要求水的浑浊度不得超过一o

A:3P

B:5P

C:6P

D:4P

3.题目：湖南黑毛茶特级是采摘在四月中下旬谷雨前后（）原料制成.

A:一芽五、六叶

B:一芽二叶，或三叶初展

C:一芽四、五叶

D:一芽三叶，或四叶初展

4.题目：—不是绿茶好的叶底的表现

A:柔软

B:细嫩

C:黄暗

D:明亮

5.题目：根据等级评分标准，乌龙茶特级铁观音定为（）分

A:71-80分

B:91T00分

C:81-90分

D:101分以上

6.题目：常用“圆紧”来描述（）形状圆紧似珠

A:平水珠茶

B:泉岗辉白

C:涌溪火青

D:冻顶乌龙

7.题目：旗枪属于（）类绿茶

A:扁炒青

B:圆炒青

C:长炒青

D:蒸青

8.题目：在（）以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有

色泽。

n

A:10C

B:15℃

C:5℃

D:0℃

9.题目：合理的初制加工工艺所制成的茶叶品质特征描述错误的是

（）

A:条松、色黄、烟焦

B:外形美观

C:香高味醇

D:良好的品质

10.题目：名优绿茶外形主要看（）。

A:条索色泽

B:色泽嫩度

C:色泽整碎

D:色泽造型

11.题目：乌龙茶湿评的程序是（）o

A:先尝滋味，快看汤色，再嗅香气，后评叶底

B:先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底

C:先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底

D:先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底

12.题目：根据茶叶感官品质审评，评茶时，室内温度应保持在（）

左右。

A:25-30℃

B:10-15℃

C:15-27℃

D:30℃

13.题目：（）名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。

A:洞庭碧螺春

B:江山绿牡丹

C:峨嵋竹叶青

D:金坛雀舌

14.题目：长炒青外形审评主要看（）。

A:色泽、整碎

B:嫩度、条索

C:整碎、净杂

D:嫩度、净杂

15.题目：“稍高”是指两者相比，（）稍好或某项因子稍低。

A:某些方面

B:产品规格

C:某种程度

D:品质水平

16.题目：汤色审评，茶汤正常色应区别o

A:浓淡深浅

B:明亮晦暗混浊

C:金黄橙黄清黄

D:色度亮度混浊度

17.题目；高级茶最理想的贮藏方法是（）。

A:仓库贮存

B：抽气充氮

C:冷柜

D:灰藏法

18.题目：以等级实物标准样为依据，某茶品质总分为70分，应定

为一级。

A:一级

B:三级

C:二级

D:四级

19.题目：遵纪守法是指评茶人员应遵守（）的法律法规，具有高度

的法律意识。

A:企业

D:市场消费

26.题目：小种红茶的松烟或桂圆香属于（）。

A:茶类香

B:地域香

C:附加香

D:品种类

27.题目：综合评定应注意的事项以下描述正确的（）。

A:不同茶类，外形规格不同，但对形状的要求相同。

B：分清茶类，明确该茶类审评侧重点

C:毛茶外形内质五项因子综合评定

D:不须与标准实物样或收购参考样对比进行

28.题目:铁观音主销（）。

A:京、津、穗

B:畅销国内外

C:宁、杭、沪

D:港、澳、东南亚地区和国家

29.题目：普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶生（茶）、

两种类型。

A:普洱茶沱（茶）

B:普洱茶（紧压茶）

C:普洱茶熟（茶）

D:普洱茶散（茶）

30.题目：高级工夫红茶叶底为（）。

A:红艳柔软

B:红黄柔软

C:青红柔软

D:红暗柔软

31.题目：以下绿茶一般没有经过揉捻机进行揉捻的（）。

A: