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《酒店服务礼仪》
实训教学标准
课程编码:
课程类别:专业基础课
适用专业：
授课单位：
计划课时:?1６学时
编写执笔人及编写日期:
审定负责人及审定日期：
实施部门:
二○一五年五月
《酒店服务礼仪》实训教学标准
一、课程基本信息
课程名称：《酒店服务礼仪》
课程总学时：３2学时
实训学时:１6学时
适用专业:酒店管理
课程类别：专业基础课
二、实训教学课程的性质与任务
１、课程性质:《酒店服务礼仪》是酒店管理专业的专业基础课程,是酒店管理专业酒店前厅服务与管理、酒店餐饮服务与管理、酒店客房服务与管理的先导性课程.是学生接受酒店服务职业技能训练的基础环节．?
2、课程任务:通过实训,学生能掌握酒店服务礼仪的基础知识及掌握酒店服务礼仪的基本操作技能,形成学生从事酒店各部门的服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力．同时，可以提高学生在酒店服务方面的分析问题、解决问题的能力,形成良好的、规范的服务习惯和严谨的、细致的工作作风。
三、实训内容及学时分配
序号
实践实训内容
实践实训项目
实践实训地点
实训学时
1
酒店服务人员的仪容仪表
仪容仪表礼仪
校内实训基地
４
2
酒店服务人员的仪态
表情语与动作语练习
校内实训基地
2
3
酒店服务的语言艺术
酒店服务语言的应用
校内实训基地
２
4
国际接待礼仪常识
宾客迎送接待礼仪
校内实训基地
２
5
会议服务礼仪
会前准备服务礼仪
会议期间服务礼仪
会后服务礼仪
校内实训基地
2
6
酒店服务礼仪综合训练
前厅服务礼仪
客房服务礼仪
餐饮服务礼仪
康乐服务礼仪
校内实训基地
4
四、基本技能要求
通过本课程的教学，应使学生：
掌握针对酒店服务的整体礼仪要求和岗位要求,通过训练掌握酒店对客服务过程中的礼仪规范,熟悉各种服务礼仪操作技能并学会在服务中整体运用.
五、实训成绩考核内容与方法
实训成绩单独考核。考核采用百分制，出勤及学习态度占20%；平常操作训练占4０%；期末实训考试部分占40%。
?六、实训指导
实训过程中应根据学生的具体情况(如：学生的接受能力，学生实训的进展）可对实训内容、时间做适当的增减调整.
修订人:?修订日期：年月日
审定人: ? 审定日期:年月日
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