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专升本微生物检验技术题库（附参考答案）
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.使用油镜时，通常在油镜与载波片之间加入（）来增加显微镜的分辨力
A、果胶
B、机油
C、石蜡
D、香柏油
正确答案：D
答案解析：油镜使用时，在油镜与载波片之间加入香柏油可增加显微镜的分辨力。因为香柏油的折射率与玻璃相近，能减少光线的折射，使更多光线进入物镜，从而提高分辨力。石蜡、机油、果胶不具备这样的特性，不能用于此目的。
2.饮料作沙门氏菌菌检验时，需前增菌时间是
A、18-24h
B、4h
C、6h
D、12-16h
正确答案：B
3.下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染
A、发酵液离心法
B、发酵液染色涂片法
C、噬菌斑法
D、这些都是
正确答案：D
4.革兰氏染色中结晶紫染色的时间是（）
A、20-30min
B、1-2min
C、20-30s
D、1-2s
正确答案：B
5.生鲜牛乳中抗生素残留试验选用菌种为（）
A、丙酮菌
B、酵母菌
C、乳酸杆菌
D、嗜热乳酸链球菌
正确答案：D
答案解析：嗜热乳酸链球菌是生鲜牛乳中抗生素残留试验常用的选用菌种，通过检测其在生鲜牛乳样品中的生长情况来判断是否存在抗生素残留。
6.三糖铁（TSI）琼脂培养基中含有的三种糖是
A、乳糖、菊糖，葡萄糖
B、乳糖、麦芽糖，葡萄糖
C、乳糖、蔗糖，果糖
D、乳糖、蔗糖，葡萄糖
正确答案：D
答案解析：三糖铁（TSI）琼脂培养基中含有的三种糖是乳糖、蔗糖和葡萄糖。该培养基主要用于鉴别肠道杆菌等细菌对这三种糖的发酵能力及产生硫化氢的情况等，通过观察培养基颜色变化等反应来辅助细菌鉴定。
7.以下不是还原糖的是（）
A、蔗糖
B、麦芽糖
C、果糖
D、乳糖
正确答案：A
答案解析：蔗糖不属于还原糖，它是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成的二糖。果糖、乳糖、麦芽糖都属于还原糖，它们都含有游离的醛基或酮基，能与斐林试剂等发生反应产生砖红色沉淀。
8.最常见引起细菌性食物中毒的细菌是（）
A、沙门氏菌
B、致病性大肠杆菌
C、产毒霉菌
D、金黄色葡萄球菌
正确答案：A
答案解析：沙门氏菌是最常见引起细菌性食物中毒的细菌之一。沙门氏菌广泛存在于自然界，污染食物后可在适宜条件下大量繁殖并产生毒素，导致食物中毒。产毒霉菌主要引起真菌毒素中毒等问题，并非细菌性食物中毒最常见的原因；致病性大肠杆菌虽也可引起食物中毒，但不如沙门氏菌常见；金黄色葡萄球菌也是引起食物中毒的常见细菌，但相比之下沙门氏菌更为常见。
9.平板划线接种的目的是（）
A、分离出单个菌落
B、鉴别菌种
C、传代
D、保藏菌种
正确答案：A
答案解析：平板划线接种的主要目的是通过在培养基表面多次划线，将混杂的微生物逐步稀释，从而分离出单个菌落，便于对微生物进行纯化培养和后续研究等。传代一般是将培养的微生物转接至新的培养基继续培养；保藏菌种有多种方法，平板划线接种不是主要的保藏手段；鉴别菌种通常需要特定的鉴别培养基和方法，平板划线接种本身不是用于鉴别菌种的。
10.根据中华人民共和国标准化法规定，我国标准分为（）两类
A、国家标准和企业标准
B、国家标准和地方标准
C、强制性标准和推荐性标准
D、国家标准和行业标准
正确答案：C
答案解析：根据《中华人民共和国标准化法》规定，我国标准分为强制性标准和推荐性标准两类。强制性标准必须执行，推荐性标准国家鼓励采用。
11.下列不属于细菌特殊结构的是（）
A、鞭毛
B、核质
C、荚膜
D、芽孢
正确答案：B
答案解析：细菌的特殊结构包括荚膜、芽孢、鞭毛等。核质是细菌的基本结构，不是特殊结构。
12.酵母菌的主要繁殖方式为（）
A、无性孢子繁殖
B、出芽繁殖
C、有性孢子繁殖
D、分裂繁殖
正确答案：B
答案解析：酵母菌的繁殖方式主要有两种，即无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖包括芽殖、裂殖和产生无性孢子等方式，其中芽殖是酵母菌最常见的无性繁殖方式。有性繁殖则是通过形成子囊和子囊孢子来进行。分裂繁殖不是酵母菌的主要繁殖方式。无性孢子繁殖和有性孢子繁殖虽然也是酵母菌的繁殖方式，但不是最主要的。出芽繁殖是酵母菌最主要的繁殖方式，在良好的营养和生长条件下，酵母生长迅速，这时，可以看到所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成新的芽体，所以经常可以见到呈簇状的细胞团。
13.某样品经增菌后，取增菌液一环，接种BS平皿，其培养温度是36±1℃，培养时间是
A、16~18h
B、18~24h
C、24~36h
D、40~48h
正确答案：D
答案解析：BS平皿用于沙门氏菌的分离培养，在36±1℃培养，培养时间是40~48h。
14.某饮料作金黄色葡萄球菌检验，经胰酪胨大豆肉汤增菌后，应转种（）平板
A、伊红美兰
B、2%琼脂
C、血
D、S
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