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国家二级营养师试题2025年最新版

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.人体必需的脂肪酸中，哪种属于ω-3系列？()

A.棕榈油酸

B.油酸

C.α-亚麻酸

D.欧米茄-6系列

2.2.哪种维生素对于骨骼和牙齿的健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

3.3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精制白米

B.精制白面

C.红薯

D.牛奶

4.4.以下哪种营养素对视力保护作用显著？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

5.5.以下哪种食物属于低血糖指数（GI）食物？()

A.白面包

B.红薯

C.红豆

D.水果

6.6.以下哪种营养素对免疫系统有重要作用？()

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

7.7.以下哪种食物富含叶酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.菠菜

D.面包

8.8.以下哪种营养素有助于维持心血管健康？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

9.9.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.水果

10.10.以下哪种营养素有助于预防骨质疏松？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素K

D.维生素B6

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是优质蛋白质的良好来源？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.精制白面

E.鲜奶

12.2.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.蔬菜

C.水果

D.精制白米

E.牛奶

13.3.以下哪些营养素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B群

E.矿物质锌

14.4.以下哪些是预防心血管疾病的生活方式？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.保持良好心态

15.5.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.糙米

C.小麦

D.白面包

E.面条

三、填空题(共5题)

16.1.食物中的能量单位通常用千卡（kcal）来表示，其中1千卡相当于1千克水升高1摄氏度所需要的热量。

17.2.维生素C的主要食物来源包括新鲜的水果和蔬菜，如柑橘类、草莓、猕猴桃、西红柿和绿叶蔬菜。

18.3.食物中的膳食纤维分为可溶性纤维和不溶性纤维，其中可溶性纤维可以降低胆固醇，而不溶性纤维有助于预防便秘。

19.4.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，同时也是酶、激素和抗体等生物活性物质的组成部分。

20.5.食物中的矿物质包括钙、铁、锌、钾等，它们在人体内虽然含量不多，但对于维持生命活动和健康至关重要。

四、判断题(共5题)

21.1.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。()

A.正确B.错误

22.2.食物中的脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

23.3.蛋白质过量摄入会增加肾脏负担。()

A.正确B.错误

24.4.维生素D缺乏会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

25.5.食盐摄入过多会导致高血压。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述什么是营养过剩和营养缺乏？它们对健康有哪些影响？

27.2.请解释什么是食物金字塔？它的结构是怎样的？

28.3.请说明如何通过膳食来预防骨质疏松症？

29.4.请列举几种常见的食物过敏原及其可能引起的症状。

30.5.请解释什么是地中海饮食？它对健康有哪些益处？

国家二级营养师试题2025年最新版

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】α-亚麻酸是ω-3系列的多不饱和脂肪酸，对心血管健康和大脑发育有重要作用。

2.【答案】C

【解析】维生素D能够帮助身体吸收钙质，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。

3.【答案】C

【解析】红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

4.【答案】C

【解析】维生素A对视力保护作用显著，缺乏维生素A可能导致夜盲症。

5.【答案】C

【解析】红豆属于低血糖指数食物，摄入后血糖上升速度较慢，有助于血糖控制。

6.【答案】B

【解