原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2025年新进员工食品安全入职培训试题附答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.以下哪种食品添加剂可用于改善食品的色泽？（）
A.山梨酸钾
B.焦糖色
C.苯甲酸钠
D.丙酸钙
答案：B。焦糖色是一种常用的食用色素，可用于改善食品的色泽。山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钙主要是防腐剂，用于抑制微生物生长，防止食品腐败变质，而不是改善色泽。
2.食品加工过程中，以下哪种做法符合食品安全要求？（）
A.将原料与成品混放
B.加工前不洗手直接操作
C.生熟食品分开存放
D.使用发霉的原材料
答案：C。生熟食品分开存放可以避免交叉污染，防止生食品中的细菌、病毒等污
文档评论（0）