《刺梨脆片》编制说明.docx

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2025-11-08 发布于山东
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《刺梨脆片》编制说明.docx

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刺梨饮品磁场杀菌技术规范编制说明

一、企业标准制定的目的和意义

刺梨脆片是以新鲜刺梨为原料，重点突破了其产品保脆、不溶性膳食纤维改性、护色等关键技术，相比传统刺梨果脯，刺梨脆片能够最大程度保留刺梨的营养成分，如维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）、黄酮等。刺梨脆片作为刺梨休闲食品，具有色泽诱人、口感青脆、果香浓郁等特点。为规范刺梨脆片产品的技术要求和检验方法，解决刺梨鲜果形小、多刺、食用不便的痛点，以及“即食鲜切”产品在生产中面临的“保鲜、护色、保脆、营养保留”等一系列关键技术问题，引导刺梨脆片产业走向标准化、优质化、品牌化的发展道路，特制定本团体标准。本标准将推动一种无需处理尖