2025 年大学馒头（馒头学综合）期末考核卷.docVIP

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2025年大学馒头（馒头学综合）期末考核卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.馒头起源的传说中，与以下哪种文化现象关联紧密（）

A.农耕文化B.游牧文化C.海洋文化D.工业文化

2.馒头在古代最初被称为（）

A.馍B.面C.蒸饼D.饽饽

3.馒头制作中，影响面团发酵的关键因素是（）

A.温度B.湿度C.光照D.气压

4.以下哪种面粉适合制作馒头（）

A.低筋面粉

妙笔如花

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