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第1篇
一、引言
厨房刀伤是厨房工作中常见的意外伤害，严重时可能导致失血性休克甚至死亡。为了保障厨房工作人员的生命安全和身体健康，提高厨房安全管理水平，特制定本应急预案。
二、组织机构及职责
1.应急领导小组
负责全面协调、指挥厨房刀伤事故的应急救援工作。
组长：厨房主管
副组长：厨师长、安全管理员
成员：厨房全体员工
2.应急救援小组
负责厨房刀伤事故的现场救援、伤员救治、事故调查等工作。
组长：厨师长
副组长：安全管理员
成员：厨师、服务员、卫生员等
3.医疗救护组
负责伤员的现场急救、送往医院救治等工作。
组长：卫生员
成员：厨师、服务员等
4.通讯联络组
负责应急信息的收集、传
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