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2025年商场餐饮区油烟净化器使用安全试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，合计60分）

1.商场餐饮区油烟净化器启动前，操作人员应首先检查的关键项目是（）

A.设备外观是否有划痕

B.风机皮带松紧度

C.电源线路是否老化、接地是否可靠

D.集油槽内油量是否超过1/2

答案：C（依据《商业场所厨房设备安全操作规范（2024修订版）》第3.2条，启动前需重点检查电气安全，包括线路和接地。）

2.某商场餐饮区安装的静电式油烟净化器，其电场极板的最佳清洗周期应为（）

A.每周1次

B.每2周1次

C.每月1次

D.每季度1次

答案：B（根据《饮食业油烟净化设备技术要求及检测方法（GB/T18483-2024）》第5.3.2条，静电式设备极板需每10-15天清洗，避免极板积油引发短路。）

3.油烟净化器运行中，若发现设备表面温度异常升高（超过60℃），正确的处理措施是（）

A.继续运行，观察30分钟后再处理

B.立即关闭设备电源，检查风机是否堵塞、电场是否积油

C.用冷水喷洒设备表面降温

D.调高风机转速，增强散热

答案：B（《商场消防应急管理规定（2025）》第4.1.5条明确，设备异常升温需立即断电排查，禁止用水直接降温以防触电。）

4.商场餐饮区多商户共用油烟净化系统时，管理方与商户的安全责任划分中，正确的是（）

A.商户负责设备整体维护，管理方仅监督

B.管理方负责公共管道清洗，商户负责自用管道及设备前端滤网

C.设备故障由最后使用的商户承担全部责任

D.所有安全责任均由管理方承担

答案：B（《商业综合体共用设施管理条例（2023）》第7.2条规定，共用系统的公共部分由管理方维护，商户负责自用部分。）

5.静电式油烟净化器的高压电源模块输出电压通常为（）

A.1000-2000V

B.5000-8000V

C.10000-15000V

D.20000-30000V

答案：C（《静电式油烟净化设备技术规范（JB/T13758-2022）》第4.2.1条规定，高压电源输出应为10-15kV，确保有效电离油烟颗粒。）

6.餐饮商户更换油烟净化器滤网时，错误的操作是（）

A.关闭设备电源并挂牌警示

B.使用钢丝球清洁金属滤网

C.检查滤网框架是否变形

D.安装前测试新滤网与设备的密封性

答案：B（《厨房设备维护指南（2024）》第6.1.3条指出，钢丝球会划伤滤网表面，导致油脂附着更难清理，应使用软毛刷或中性清洁剂。）

7.某商场餐饮区油烟排放浓度检测结果为2.5mg/m3，根据现行标准，该结果（）

A.达标（限值≤2.0mg/m3）

B.不达标（限值≤1.5mg/m3）

C.达标（限值≤3.0mg/m3）

D.不达标（限值≤2.0mg/m3）

答案：D（《饮食业油烟排放标准（GB18483-2024）》第3.1条规定，2025年起执行新限值≤2.0mg/m3，2.5mg/m3超标。）

8.油烟净化器与排风机的联动控制要求中，正确的是（）

A.排风机启动后，净化器可延迟5秒启动

B.净化器必须与排风机同时启动，且排风机停止后净化器立即停止

C.净化器应在排风机启动前3秒启动，排风机停止后延迟10秒停止

D.联动控制无明确时序要求，仅需确保同时运行

答案：C（《建筑防排烟系统技术标准（GB51251-2024）》第6.3.4条规定，净化器需提前启动以捕获初始油烟，延迟停止以清除管道残留油烟。）

9.关于油烟净化器的防火设计，错误的是（）

A.设备内部设置温度传感器，超50℃自动断电

B.与燃气管道间距≥1.5米

C.进风口安装防火阀，70℃自动关闭

D.设备外壳采用不燃材料（如304不锈钢）

答案：A（《商业厨房防火规范（2025）》第5.2.3条要求，温度传感器触发阈值应为80℃，50℃过低易误报。）

10.商户自行清洗油烟净化器电场时，必须佩戴的防护装备是（）

A.防割手套、护目镜

B.绝缘手套、橡胶围裙

C.防尘口罩、防滑鞋

D.防化手套、绝缘靴

答案：B（《作业场所电气安全规范（GB/T13869-2024）》第4.3.1条规定，接触高压部件需佩戴绝缘手套；清洗时使用清洁剂需橡胶围裙防腐蚀。）

11.油烟净化器运行中出现“嗡嗡”异响，可能的原因是（）

A.电场极板间距过大

B.风机轴承润滑不足

C.集油槽满溢

D.电源电压过