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按用途与植物学系统得分类常将农作物分为三大部门,八大类别。
2．粮油原料中得蛋白质基本就是简朴蛋白，不含结合蛋白
清蛋白、球蛋白、胶蛋白、谷蛋白
3．粮油原料中得脂类化合物重要集中在胚芽及糊粉层里
4.粮油原料中得维生素
皮层、糊粉层与胚中维生素含量较多,而在胚乳中含量较少
５.粮油原料在贮藏期间呼吸作用得强弱对其品质与储粮安全有很大得影响。
6.呼吸作用强度大,原料得有机物质分解迅速,营养价值降低幅度大,品质下降快。
7.陈化得最终成果就是发芽力丧失。
加工用得粮油原料,陈化到一定限度，品质下降。
8.活力高得粮油原料,籽粒饱满,营养物质含量高,品质好,加工产品质量好,出品率高。
9．粮
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