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2024营养师理论试题真题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

2.2.以下哪种食物富含钙质？()

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.豆腐

3.3.蛋白质的主要食物来源是哪些？()

A.谷物、蔬菜、水果

B.肉类、鱼类、蛋类、豆类

C.蔬菜、水果、油料

D.谷物、水果、油料

4.4.以下哪种维生素对视力保护最为重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

5.5.碳水化合物的摄入量应该占每日总能量的多少？()

A.20-30%

B.30-40%

C.40-50%

D.50-60%

6.6.以下哪种矿物质对于骨骼健康最为重要？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁

7.7.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

8.8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.猪油

B.鸡油

C.鱼油

D.植物油

9.9.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.鸡蛋

10.10.以下哪种食物富含铁质？()

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.红肉

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是儿童成长过程中需要特别注意的营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

E.维生素C

F.矿物质

12.2.以下哪些食物属于全谷物？()

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.白面包

E.全麦面包

13.3.以下哪些情况可能导致营养不良？()

A.摄入营养素不足

B.摄入营养素过多

C.营养素摄入不均衡

D.消化吸收功能减退

E.长期饮食单调

14.4.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.橙子

B.蓝莓

C.香蕉

D.绿茶

E.鸡蛋

15.5.以下哪些措施有助于预防骨质疏松？()

A.适量摄入钙质

B.适量摄入维生素D

C.适量运动，特别是负重运动

D.戒烟限酒

E.避免高盐饮食

三、填空题(共5题)

16.1.营养学中将食物分为五大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、乳类和______。

17.2.人体必需的六大营养素中，______是构成细胞和组织的基本物质。

18.3.维生素C是一种水溶性维生素，主要存在于新鲜的______中。

19.4.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是维持心脏、神经和肌肉正常功能的关键矿物质，______是人体钙的主要来源。

20.5.膳食纤维对健康有许多益处，包括促进肠道蠕动、预防便秘、降低某些慢性病的风险等，______是膳食纤维的良好来源。

四、判断题(共5题)

21.1.蛋白质过量摄入会导致肥胖。()

A.正确B.错误

22.2.维生素C可以通过烹饪方法增加食物中的含量。()

A.正确B.错误

23.3.钙的摄入过量会导致骨质疏松。()

A.正确B.错误

24.4.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

25.5.鱼油富含的Omega-3脂肪酸可以降低心血管疾病的风险。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述营养素在人体中的作用及其重要性。

27.2.如何制定一个合理的膳食计划？

28.3.请解释什么是食物相克以及常见的食物相克情况。

29.4.如何通过饮食调整来帮助减肥？

30.5.老年人的膳食应该注意哪些方面？

2024营养师理论试题真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】D

【解析】豆腐是富含钙质的食物，对于补钙有很好的效果。

3.【答案】B

【解析】蛋白质的主要食物来源包括肉类、鱼类、蛋类和豆类等。

4.【答案】A

【解析】维生素A对视力