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2021年茶艺师考试(中级)模拟试题(二五〇)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种水不宜使用？()

A.山泉水

B.自来水

C.矿泉水

D.冷开水

2.下列哪种茶类属于全发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

3.泡茶时，以下哪种茶叶不宜用高温水冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.花茶

D.乌龙茶

4.茶艺师在冲泡茶汤时，以下哪种手势是正确的？()

A.手指捏住茶杯边缘冲泡

B.手掌平摊在茶杯底部冲泡

C.手指夹住茶杯底部冲泡

D.手指捏住茶杯口冲泡

5.茶艺师在整理茶具时，以下哪种工具是必备的？()

A.茶匙

B.茶漏

C.茶夹

D.茶荷

6.下列哪种茶类在冲泡时不宜长时间浸泡？()

A.普洱茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.红茶

7.茶艺师在泡茶过程中，以下哪种情况不宜出现？()

A.茶叶散落杯外

B.茶汤颜色过深

C.茶具摆放整齐

D.茶水温度适宜

8.茶艺师在讲解茶知识时，以下哪种说法是正确的？()

A.茶是我国的国饮，历史悠久

B.茶可以治疗百病，无副作用

C.茶是世界上最受欢迎的饮料

D.茶可以代替水喝

9.茶艺师在服务客人时，以下哪种态度是正确的？()

A.对客人态度冷淡，不主动服务

B.对客人态度热情，主动询问需求

C.对客人态度傲慢，不尊重客人

D.对客人态度疏远，不与客人交流

二、多选题(共5题)

10.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.水温

B.茶具材质

C.泡茶时间

D.茶叶品质

11.以下哪些茶叶属于乌龙茶类？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.大红袍

D.龙井茶

12.茶艺师在泡茶时，以下哪些动作是符合礼仪要求的？()

A.使用茶匙取茶

B.茶杯口朝向客人

C.茶水倒入时轻柔缓慢

D.结束泡茶后整理茶具

13.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

14.茶艺师在泡茶时，以下哪些注意事项有助于提高泡茶质量？()

A.使用新鲜茶叶

B.保持水温适宜

C.茶具清洁卫生

D.控制泡茶时间

三、填空题(共5题)

15.茶叶的发酵程度分为不发酵、半发酵、全发酵和后发酵四种，其中半发酵茶的代表品种是__乌龙茶__。

16.茶艺师在泡茶时，通常选用__80-90℃__度的水来冲泡绿茶，以保持其鲜爽的口感。

17.茶叶中的__茶多酚__是决定茶汤色泽和滋味的主要成分，同时也具有一定的抗氧化作用。

18.茶艺师在泡茶过程中，应遵循__先洗茶具、再备茶、后泡茶__的顺序，以保证泡茶的质量。

19.中国茶文化历史悠久，其中以__六大茶类__（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶）最为著名。

四、判断题(共5题)

20.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

21.绿茶在冲泡时，可以使用沸水直接冲泡。()

A.正确B.错误

22.红茶的发酵程度高于乌龙茶。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，茶叶的投放量越多，茶汤的滋味越浓。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在服务客人时，应始终保持微笑，以展现良好的服务态度。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡茶时，如何根据不同茶叶的特性选择合适的水温？

26.在茶艺表演中，如何通过茶艺动作和茶具摆放来展现茶艺的美感？

27.简述茶艺师在服务客人时应注意的礼仪规范。

28.为什么说茶叶具有保健功能？

29.如何鉴别茶叶的新鲜度？

2021年茶艺师考试(中级)模拟试题(二五〇)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】自来水含有较多的氯和杂质，不适合直接用于泡茶。

2.【答案】B

【解析】红茶是经过完全发酵的茶类，其特点是红叶红汤。

3.【答案】A

【解析】龙井茶属于绿茶，适宜用80-90℃的水冲泡，高温会破坏茶叶的香气。

4.【答案】B

【解析】正确的手势是手掌平摊在茶杯底部，这样可以更好地控制水流和茶汤的稳定性。

5.【答案】B

【解析】茶漏是用于过滤茶渣的工具，是茶艺师整理茶具时的必备品。

6.【答案】