2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(三七五).docxVIP

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(三七五)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用紫砂壶冲泡？()

A.红茶

B.龙井茶

C.普洱茶

D.绿茶

2.茶艺师在泡茶时，以下哪个步骤不属于泡茶的基本程序？()

A.洗茶

B.投茶

C.冲泡

D.倒茶

3.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最适宜泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

4.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶需要使用盖碗冲泡？()

A.乌龙茶

B.红茶

C.绿茶

D.白茶

5.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用滤网冲泡？()

A.花茶

B.红茶

C.普洱茶

D.绿茶

6.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶需要先洗茶再泡茶？()

A.乌龙茶

B.红茶

C.绿茶

D.白茶

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用高温水冲泡？()

A.乌龙茶

B.红茶

C.绿茶

D.白茶

8.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不需要洗茶？()

A.乌龙茶

B.红茶

C.绿茶

D.白茶

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶最适合用瓷器茶具冲泡？()

A.乌龙茶

B.红茶

C.绿茶

D.白茶

10.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.乌龙茶

B.红茶

C.绿茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在准备泡茶工具时，以下哪些属于基本工具？()

A.茶叶

B.茶壶

C.茶杯

D.温水壶

E.滤网

F.茶盘

12.以下哪些属于茶叶的感官审评方法？()

A.观色

B.闻香

C.品尝

D.观形

E.听声

F.观汤

13.以下哪些因素会影响茶叶的口感？()

A.茶叶品种

B.水质

C.泡茶水温

D.泡茶时间

E.茶具材质

F.环境温度

14.茶艺师在泡茶时，以下哪些步骤需要注意水温的控制？()

A.洗茶

B.投茶

C.冲泡

D.出汤

E.倒茶

15.以下哪些属于茶艺表演中的礼仪？()

A.守时

B.仪表整洁

C.倒茶时的姿势

D.语气温柔

E.适当互动

F.喝茶的姿势

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常将茶叶放入茶壶，这个过程称为______。

17.在品鉴乌龙茶时，通常需要______，以去除茶叶表面的杂质。

18.泡茶时，水温的选择对于茶叶的口感和香气至关重要，一般来说，泡绿茶的水温应控制在______℃左右。

19.茶艺师在泡茶时，若要表现茶汤的色泽，通常会使用______茶具。

20.茶艺师在泡茶时，若要体验茶叶的香气，通常会使用______来感受。

四、判断题(共5题)

21.所有的茶叶都需要在泡茶前进行洗茶。()

A.正确B.错误

22.泡茶时，水温越高，茶叶的口感越好。()

A.正确B.错误

23.茶具的材质对泡茶没有影响。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演中的倒茶动作越快越好。()

A.正确B.错误

25.茶叶的品质仅通过外观就能完全判断。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶时，如何根据不同茶叶的特性选择合适的水温？

27.请说明茶艺师在泡茶过程中，如何控制好泡茶时间？

28.请解释茶艺师在泡茶时，如何保持茶具的清洁卫生？

29.请描述茶艺师在泡茶时，如何通过观察茶汤的变化来判断茶的品质？

30.请说明茶艺师在泡茶时，如何与顾客进行良好的互动？

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(三七五)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】龙井茶属于绿茶，绿茶中的茶多酚含量较高，使用紫砂壶冲泡可能会影响茶叶的口感和香气。

2.【答案】D

【解析】泡茶的基本程序包括备具、洗茶、投茶、注水、出汤等，倒茶是茶艺表演中的最后一步。

3.【答案】A

【解析】绿茶的茶叶细嫩，高温容易破坏茶叶的口感和营养成分，80℃左右的水温最为适宜。

4.【答案】A

【解析】盖碗冲泡能够保持茶叶的温度，有利于乌龙茶香气的散发和口感的丰富。

5.【答案】C

【解析】普洱茶属于紧压茶，茶叶紧实，使用滤网冲泡会影响茶汤的浓度和口感。

6.【答案】A

【解析】乌龙茶属