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2025餐饮店长年终工作总结

2025餐饮店长年终工作总结（通用29篇）

2025餐饮店长年终工作总结篇1

一、工作总结

略略估算下来我做餐饮这行也已经许多年了，从最初到现在，也经受了许多，自己也在不断的总结积累厨房的阅历和学问，但是仍旧做的还不够好。20xx年也是我们进展最快的一年，我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房始终是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的帮助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年始终在强调的问题，但是取得的结果却还不是很好，特殊到了高峰期，比如说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特殊是炒盘菜。

我觉得缘由可能是以下几点:

1、站货数不足。也就是锅不足，我们餐厅只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。

2、后厨人员协作度不够。人员没有达到一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能详细的提高上菜速度。

3、热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少确定上菜速度就越快，一开头我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是肯定的这就导致了我们人手安排不足，高峰期简单导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。假如把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢?我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品铺张耗损也会相应削减。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看！

二、工作感想

踏入新的工作岗位后，经过一年的熬炼，使自己对这份工作有了更多更深的熟悉。对于工作或者说事业，每个人都有不同的熟悉和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。

首先是心态，套用米卢的一句话“态度打算一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。详细而言，我对工作的态度就是选择自己宠爱的，然后为自己的所爱尽自己的努力。我始终认为工作不该是一个任务或者负担，应当是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生爱好，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的欢乐。我信任我会在对这一业务的努力探究和发觉中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我的力气。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何胜利，期间来不得半点牵强。

其次，是力量问题，又可以分成专业力量和基本力量。对这一问题的熟悉我可以用一个简洁的例子说明：以一只骆驼来讲，专业力量打算了它能够在沙漠的环境里生存，而基本力量，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，打算了它能在沙漠的环境里生存多久。详细到人，专业力量打算了你适合于某种工作，基本力量，包括自信力，协作力量，担当责任的力量，冒险精神，以及进展潜力等，将直接打算工作的生命力。一个在事业上胜利的人，必是两种力量能够很好地协调进展和运作的人。

三、工作目标在今后的工作中，我会加倍的努力学习专业学问，把握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的基础。

在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴实、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老狡猾实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务。

随着我们餐饮店进展越来越快，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需把握的学问更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素养和各种工作技能，做出应有的`贡献。

2025餐饮店长年终工作总结篇2

xx年又在我们劳碌的身影中溜走了，回顾xx年来，有收获也有圆满，有时让人感觉疲乏，但也让人感觉充实，由于有领导的正确领导和同事的热心关心，有大家的相互关怀，才能让我在工作中感觉到欢乐和轻松，所以我能仔细完成领导交给的各项工作任务，但也存在一些不足之处。我就对我的工作做如下总结：

一、工作总结

一)在xx年的工作中，我留意从以下几个方面着手来抓好餐饮工作

1.抓好规范管理，提高员工素养。

加强餐饮的卫生质量，平安学问的培训，不定期的进行考核，坚决杜绝员工中的违规现象。同时在工作中，强化员工工作纪律，提高服务质量。

2.抓好节能降耗，杜绝铺张。

如：依据季节变换准时实行措施加以掌握等等节能降耗的工作方法，提高员工的节能意识。加强选购的方案性，做好物品进出库的验收及库存的管理。

3.加强员工的业务水平，提高服务质量。

在人员紧急的状况下，有方案的进行培训，以会代训，多方面提高员工的综合素养。