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3月茶艺师(中级)模考试题

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.以下哪种茶叶属于半发酵茶？（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

答案：C。解析：绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，黑茶是后发酵茶。

2.茶艺表演中常用的茶具材质不包括（）。

A.玻璃

B.陶瓷

C.塑料

D.紫砂

答案：C。解析：塑料茶具在茶艺表演中较少使用，玻璃、陶瓷、紫砂都是常见的茶具材质，具有良好的观赏性和实用性。

3.茶叶保存的关键因素不包括（）。

A.温度

B.湿度

C.光照

D.通风

答案：D。解析：茶叶保存需要控制温度、湿度和光照，通风可能会使茶叶吸收异味和水分，不利于保存。

4.以下哪种茶的汤色是橙黄明亮的？（）

A.龙井

B.祁门红茶

C.铁观音

D.普洱茶

答案：C。解析：龙井汤色嫩绿明亮；祁门红茶汤色红艳明亮；铁观音汤色橙黄明亮；普洱茶汤色红浓明亮。

5.茶艺师在服务过程中，与顾客交谈时应（）。

A.随意打断顾客

B.认真倾听，适时回应

C.只顾自己说话

D.心不在焉

答案：B。解析：茶艺师在与顾客交谈时，应认真倾听顾客的需求和意见，适时给予回应，表现出专业和尊重。

6.凤凰单枞茶属于（）。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

答案：C。解析：凤凰单枞茶是乌龙茶的一种，具有独特的香气和口感。

7.煮水时，当水有小气泡冒出，此时水温大约是（）。

A.60℃70℃

B.80℃90℃

C.90℃95℃

D.100℃

答案：A。解析：当水有小气泡冒出时，水温大约在60℃70℃，这是煮水的初始阶段。

8.以下哪种茶具适合用来冲泡西湖龙井？（）

A.紫砂壶

B.盖碗

C.玻璃壶

D.铁壶

答案：C。解析：玻璃壶可以清晰地观察到西湖龙井茶叶的舒展和汤色的变化，能更好地欣赏茶叶的美感。

9.茶艺表演中，动作应（）。

A.快速、匆忙

B.缓慢、拖沓

C.优雅、自然

D.随意、随性

答案：C。解析：茶艺表演是一种艺术形式，动作应优雅、自然，体现出茶艺的美感和韵味。

10.茶叶的发酵程度会影响茶叶的（）。

A.外形

B.香气和口感

C.产地

D.采摘时间

答案：B。解析：发酵程度不同，茶叶的香气和口感会有很大差异，如不发酵的绿茶口感清新，全发酵的红茶口感醇厚。

11.以下哪种茶具有减肥降脂的功效？（）

A.白茶

B.黑茶

C.黄茶

D.花茶

答案：B。解析：黑茶中含有丰富的茶多酚等成分，具有促进脂肪分解、减肥降脂的作用。

12.茶艺师在为顾客泡茶时，应注意茶水比例，一般绿茶的茶水比为（）。

A.1:50

B.1:20

C.1:80

D.1:100

答案：A。解析：一般来说，绿茶的茶水比为1:50，这样能泡出口感适宜的茶汤。

13.君山银针属于（）。

A.绿茶

B.白茶

C.黄茶

D.黑茶

答案：C。解析：君山银针是黄茶的代表品种之一，具有独特的黄汤黄叶特征。

14.以下哪种茶的采摘标准是一芽一叶初展？（）

A.碧螺春

B.大红袍

C.六堡茶

D.白毫银针

答案：A。解析：碧螺春的采摘标准通常是一芽一叶初展，芽叶细嫩，品质优良。

15.茶艺表演中，“凤凰三点头”的作用是（）。

A.增加趣味性

B.向客人致敬

C.使茶汤浓度均匀

D.以上都是

答案：D。解析：“凤凰三点头”既增加了茶艺表演的趣味性，又表达了对客人的敬意，同时还能使茶汤浓度均匀。

16.茶叶的香气类型有很多种，以下属于花香型的茶叶是（）。

A.祁门红茶

B.茉莉花茶

C.肉桂茶

D.安吉白茶

答案：B。解析：茉莉花茶具有浓郁的花香，属于花香型茶叶；祁门红茶有玫瑰花香等特殊香气，但不是典型的花香型；肉桂茶有桂皮香；安吉白茶有毫香。

17.以下哪种茶具需要用茶巾擦拭干净后再使用？（）

A.茶杯

B.茶壶

C.茶漏

D.以上都是

答案：D。解析：茶杯、茶壶、茶漏等茶具在使用前都需要用茶巾擦拭干净，以保证卫生和美观。

18.普洱茶按照加工工艺可分为（）。

A.生茶和熟茶

B.春茶和秋茶

C.高山茶和平地茶

D.手工茶和机制茶

答案：A。解析：普洱茶按加工工艺分为生茶和熟茶，生茶自然陈化，熟茶经过渥堆发酵。

19.茶艺师在介绍茶叶时，应（）。

A.夸大茶叶的功效

B.客观、准确地介绍

C.只说优点，不说缺点

D.随意编造信息

答案：B。解析：茶艺师应客观、准确地向顾客介绍茶叶的特点、功效等信息，不能夸大或编造。

20.以下哪种茶的产地在福建武夷山？（）

A.正山小种

B.太