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旅游企业经营管理课程教案集锦

前言

旅游企业经营管理课程，作为旅游管理专业的核心课程之一，旨在培养学生掌握现代旅游企业经营管理的基本理论、方法与技能，提升其分析和解决实际问题的能力，为未来投身旅游行业并胜任管理岗位奠定坚实基础。本教案集锦汇集了课程中若干核心模块的教学设计思路与实施建议，力求内容专业、结构清晰、重点突出，并注重理论与实践的结合。这些教案并非僵化的模板，而是希望为授课教师提供有益的参考，启发教学创新，最终提升课程教学质量与学生的综合素养。

模块一：旅游企业战略与定位

教案一：旅游企业使命、愿景与价值观的确立

一、教学目标

1.理解企业使命、愿景与价值观的内涵及其在旅游企业管理中的核心作用。

2.掌握制定旅游企业使命陈述、愿景规划和价值观体系的基本原则与方法。

3.能够结合具体旅游企业案例，分析其使命、愿景与价值观的表述及实践情况。

二、教学重点与难点

*重点：使命、愿景、价值观的准确理解与三者之间的逻辑关系；旅游企业使命愿景的独特性。

*难点：如何将抽象的使命愿景转化为企业具体的经营行为和员工共识；不同类型旅游企业（如酒店、景区、旅行社）使命愿景的差异化表达。

三、教学方法建议

*理论讲授与案例分析相结合（可选取国内外知名旅游企业的公开资料）。

*小组讨论：给定某类旅游企业情境，引导学生尝试撰写其使命、愿景与核心价值观初稿。

*引导式提问，激发学生思考。

四、核心教学内容纲要

1.导入：通过一个成功或失败的旅游企业案例，引出战略定位的重要性，进而聚焦到使命愿景价值观。

2.旅游企业使命：

*定义：企业存在的根本理由，回答“我们是谁，我们为谁服务，我们提供什么价值”。

*构成要素与撰写要点：用户导向、服务/产品特性、市场范围、社会责任等。

*案例分析：不同旅游企业使命陈述的比较与点评。

3.旅游企业愿景：

*定义：企业未来发展的理想状态，回答“我们要成为什么样的企业”。

*特征：前瞻性、激励性、可行性。

*案例分析：探讨愿景如何指引企业战略方向。

4.旅游企业价值观：

*定义：企业及其员工共同信奉的行为准则和价值判断标准。

*核心价值观的提炼与践行：如何内化于心、外化于行。

*案例分析：价值观对企业文化和员工行为的影响。

5.三者关系辨析：使命是基础，愿景是方向，价值观是保障。

五、课后思考与实践

1.选取一家你熟悉的本地旅游企业，搜集其官方网站或宣传资料，分析其使命、愿景、价值观的表述，并评估其清晰度和引导性。

2.假设你将创办一家小型特色民宿，请初步构思其使命、愿景与核心价值观。

教案二：旅游企业战略分析与选择

一、教学目标

1.掌握旅游企业外部环境分析（如PESTEL模型、波特五力模型）和内部条件分析（如资源、能力、核心竞争力）的基本方法。

2.理解旅游企业竞争战略（成本领先、差异化、集中化）的内涵与适用条件。

3.能够运用SWOT分析法对旅游企业的战略态势进行初步研判。

二、教学重点与难点

*重点：PESTEL模型、波特五力模型、SWOT分析法的应用；三种基本竞争战略的理解。

*难点：如何将多种分析工具综合运用于具体旅游企业案例；核心竞争力的识别与培育；战略选择的动态性与权变性。

三、教学方法建议

*理论讲解结合图表分析。

*案例研讨：选取特定旅游行业（如主题公园、高端酒店），引导学生分组进行环境分析和战略讨论。

*角色扮演：模拟企业管理层进行战略选择决策。

四、核心教学内容纲要

1.战略分析概述：为何分析？分析什么？（外部机会威胁，内部优势劣势）。

2.外部环境分析：

*宏观环境（PESTEL）：政治、经济、社会文化、技术、环境、法律因素对旅游企业的影响。

*行业环境（波特五力模型）：现有竞争者间的竞争程度、潜在进入者的威胁、替代品的威胁、供应商议价能力、购买者议价能力。结合旅游企业特点进行阐释。

3.内部条件分析：

*资源分析：有形资源、无形资源、人力资源。

*能力分析：运营能力、营销能力、创新能力、管理能力。

*核心竞争力：定义、特征（价值性、稀缺性、难以模仿性、不可替代性）。

4.SWOT分析法：

*内涵：优势（S）、劣势（W）、机会（O）、威胁（T）。

*矩阵构建与战略方向推导（SO、WO、ST、WT策略）。

*案例演示：某旅游企业SWOT分析过程及战略启示。

5.旅游企业竞争战略选择：

*成本领先战略：如何实现？风险何在？（如经济型酒店）。

*差异化战略：从哪些方面差异化？（产品、服务、品牌、体验等，如精品酒店、特色景区）。

*集中化战略：聚焦特定