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2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(一一八)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最适宜泡乌龙茶？()

A.80°C

B.90°C

C.100°C

D.70°C

2.在茶艺表演中，以下哪个步骤是错误的？()

A.温杯

B.投茶

C.灌水

D.立即盖盖

3.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.黄山毛峰

4.茶艺师在准备茶具时，以下哪种茶具是必须的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶匙

D.茶托

5.以下哪种茶叶适合搭配蜜饯食用？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

6.在茶艺师的操作中，以下哪种手势是不正确的？()

A.握壶时拇指按住壶盖

B.拿茶杯时五指并拢

C.拿茶杯时拇指轻触杯口

D.拿茶杯时拇指按住杯底

7.以下哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.黄山毛峰

8.在茶艺表演中，以下哪种茶艺动作是展示茶艺精神的重要方式？()

A.温杯

B.投茶

C.出汤

D.静心泡茶

9.以下哪种茶叶适合长期存放？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

10.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.水温

B.茶叶品质

C.泡茶时间

D.茶具选择

E.环境温度

11.以下哪些属于茶叶的香气类型？()

A.鲜香

B.熟香

C.花香

D.桂花香

E.火香

12.在茶艺表演中，以下哪些是体现茶艺师专业素养的方面？()

A.熟练掌握泡茶技巧

B.了解茶文化知识

C.具有良好的仪态举止

D.能够准确判断茶的品质

E.优秀的沟通能力

13.以下哪些是茶叶的分类方式？()

A.按发酵程度分类

B.按制作工艺分类

C.按产地分类

D.按外形分类

E.按香气分类

14.以下哪些是茶艺师在泡茶时需要注意的卫生问题？()

A.茶具的清洁消毒

B.手部的清洁卫生

C.茶叶的储存环境

D.泡茶环境的整洁

E.茶汤的储存方式

三、填空题(共5题)

15.在茶艺中，‘三泡四开’中的‘四开’指的是茶水经过四次冲泡后，茶汤的口感和香气逐渐减弱。

16.茶艺师在泡茶时，为了保持茶具的温度，通常会使用‘温杯’这一步骤。

17.乌龙茶属于半发酵茶，其制作工艺中，萎凋和摇青是两个重要的环节。

18.在品茶时，闻香是判断茶叶品质的重要步骤之一，通常分为‘干闻’和‘热闻’。

19.茶艺师在泡茶时，通常使用‘凤凰三点头’的注水方法，这种注水方式可以增加茶汤的香气和滋味。

四、判断题(共5题)

20.茶叶在存放过程中，温度越低越好。()

A.正确B.错误

21.泡茶时，水温越高，茶汤的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

22.所有茶叶都可以用沸水直接冲泡。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，应该始终保持茶具的清洁。()

A.正确B.错误

24.茶叶的品质只与茶叶本身有关。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡茶时如何正确地温杯？

26.为什么说乌龙茶的摇青过程非常重要？

27.如何判断茶叶的品质？

28.为什么绿茶适宜用较低的水温冲泡？

29.茶艺表演中，有哪些礼仪需要注意？

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(一一八)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】乌龙茶需要80°C左右的水温来激发其香气和口感。

2.【答案】D

【解析】在泡茶过程中，应该等待茶汤冷却至适宜温度后再盖盖，否则会影响茶汤的香气。

3.【答案】B

【解析】普洱茶是经过完全发酵的茶叶，具有独特的陈香。

4.【答案】A

【解析】茶壶是泡茶过程中不可或缺的茶具，用于盛水泡茶。

5.【答案】C

【解析】红茶的口感醇厚，与蜜饯搭配食用可以增加风味。

6.【答案】D

【解析】正确的拿杯方式是五指并拢，以避免手温影响茶汤温度。

7.【答案】C

【解析】铁观音属于乌龙茶类，是半发酵茶，具有独特的果香。

8.【答案】D

【解析】静心泡茶体现的是茶艺师对茶艺的专注和对茶文化的尊重。

9.【答案】C

【解析】红茶经过发酵和陈化，适合长期存