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医学课件-食品中的毒素ppt课件汇报人：XXX2025-X-X
目录1.食品中的天然毒素
2.食品中的化学毒素
3.食品中的生物毒素
4.食品添加剂中的毒素
5.食品污染与毒素的关系
6.食品毒素中毒的识别与处理
7.食品毒素中毒的预防与控制
8.食品毒素研究的最新进展
01食品中的天然毒素
天然毒素的种类植物毒素植物毒素广泛存在于自然界，如毒蘑菇、野菜中的生物碱等，据统计，全球已知植物毒素超过5000种，每年因误食有毒植物导致的中毒事件高达数十万起。海洋毒素海洋生物如贝类、鱼类等体内含有多种毒素，如河豚毒素、石房蛤毒素等，这些毒素对人体有极高的毒性，即使是极小剂量也可能致
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