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2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(八六)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种水温最适合冲泡绿茶？()

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

2.下列哪种茶叶属于乌龙茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.武夷岩茶

D.碧螺春

3.在茶艺表演中，下列哪个步骤不是茶艺师需要完成的？()

A.洗茶

B.泡茶

C.分茶

D.倒茶

4.下列哪种茶具在品茶时最为重要？()

A.茶盘

B.茶壶

C.茶杯

D.茶巾

5.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？()

A.抗氧化，降低血脂

B.增强免疫力，抗肿瘤

C.促进消化，降低血糖

D.以上都是

6.以下哪项不是影响茶叶品质的因素？()

A.种植地点

B.制作工艺

C.存储条件

D.茶叶品牌

7.在品茶时，以下哪种说法是正确的？()

A.茶越香越好喝

B.茶汤越浓越好喝

C.茶叶越嫩越好喝

D.茶叶越新越好喝

8.茶艺师在泡茶时，以下哪个步骤不是必须的？()

A.烫杯

B.洗茶

C.注水

D.捞叶

9.以下哪种茶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.黄山毛峰

10.在品茶时，以下哪种说法是错误的？()

A.茶可以提神醒脑

B.茶可以助消化

C.茶可以降低血压

D.茶可以增加食欲

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些步骤属于茶艺的基本程序？()

A.洗茶

B.温杯

C.落茶

D.冲泡

E.倒茶

12.茶叶的品种按照发酵程度可以分为哪几类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

E.黄茶

13.以下哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.茶叶品种

B.茶树品种

C.制作工艺

D.存储条件

E.泡茶水温

14.茶艺表演中，以下哪些动作体现了茶艺师的礼仪和规范？()

A.面带微笑

B.站姿端正

C.操作熟练

D.言语文明

E.仪表整洁

15.以下哪些茶叶适合搭配蜂蜜食用？()

A.红茶

B.绿茶

C.普洱茶

D.龙井茶

E.普洱熟茶

三、填空题(共5题)

16.茶叶的加工工艺通常分为杀青、揉捻和干燥三个主要环节，其中杀青的目的是为了破坏茶叶中的哪些物质？

17.泡茶时，水温对茶叶的口感有着重要影响，一般来说，泡绿茶的水温应控制在多少摄氏度左右？

18.茶艺表演中的“分茶”环节，主要是将茶汤均匀地倒入各个茶杯，这一环节体现了茶艺师的哪项技能？

19.茶叶的种类繁多，按照发酵程度可以分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶，以下哪种茶叶属于半发酵茶？

20.茶具的选择对泡茶效果有很大影响，以下哪种茶具最适合用来泡普洱茶？

四、判断题(共5题)

21.茶叶的杀青过程可以通过蒸汽进行，这样可以有效保持茶叶的色泽和香气。()

A.正确B.错误

22.所有茶叶在泡制前都需要进行洗茶这一步骤，以去除茶叶表面的杂质。()

A.正确B.错误

23.茶艺表演中，茶艺师的站立姿势要求双脚并拢，身体挺直，这主要是为了展现茶艺师的优雅气质。()

A.正确B.错误

24.乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶类，它的制作工艺比较复杂。()

A.正确B.错误

25.茶叶的存储环境要求干燥、通风、避光，这样可以有效防止茶叶变质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶叶制作过程中的“揉捻”步骤及其作用。

27.茶艺表演中，为什么需要“温杯”这一环节？

28.茶叶中的茶多酚具有哪些健康功效？

29.为什么说“茶具的选择对泡茶效果有很大影响”？

30.请说明茶艺师在进行茶艺表演时，应该注意哪些礼仪规范？

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(八六)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】绿茶适合用80℃左右的水冲泡，过高温度会破坏绿茶的香气和口感。

2.【答案】C

【解析】武夷岩茶属于乌龙茶，而龙井茶和碧螺春属于绿茶，普洱茶属于黑茶。

3.【答案】A

【解析】洗茶是茶叶本身的一个步骤，不是茶艺师在表演中完成的。

4.【答案】C

【解析】茶杯直接接触茶叶和茶汤，对品茶体验影响最大。

5.【答案】D

【解析】茶多酚具有抗氧化、降低血脂、增强免疫力、抗肿