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中餐用餐礼仪基本要求（精选3篇）

中餐用餐礼仪基本要求（精选3篇）

中餐用餐礼仪基本要求篇1

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要留意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人宠爱向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参与外宾进行的宴会，也不要期望仆人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要马上动手取食。而应待仆人打招呼，由仆人举杯示意开头时，客人才能开头;客人不能抢在仆人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪欲的印象。不要挑食，不要只盯住自己宠爱的莱吃，或者赶忙把宠爱的菜堆在自己的盘子里。

用餐的动作要文静，夹莱时不要遇到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人谈天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加把握地打饱嗝或嗳气;在仆人还没示意结束时，客人不能先离席。

中餐用餐礼仪基本要求篇2

1、设宴方应准时介绍来宾，让来宾各方能相互结识，要优先向社会地位较高的以及年长的人士或女士介绍其他来宾。

2、设宴方要妥当安排客人的座位，要将餐桌的主席留给年高德重的客人或最为重要的客人。要考虑客人的具体恳求，要考虑使各位客人都有背景相近的谈话对象。还要考虑合理安排性别不同客人的座位挨次。要尽量利用空间，不要坐得过近。

3、设宴仆人应当确保不冷落每一位客人，不应依客人的身份不同而加以明显的区分对待，应当关照每一名客人，令其感到备受重视和享受仆人的友情。

4、宴席开头时，宴请方应作简短致词，说明宴请的目的，并致各位来宾以良好的祝愿。

5、设宴仆人一方应当完全遵守以下叙述的来宾须知各项内容。

6、设宴方应时刻留意全体客人的安全，特殊是在使用煤气的火锅店必需严防火灾，并应警惕防范失窃和流氓行为等。

7、请客方有责任确保驾车赴宴的`来宾不饮酒。

8、当客人进餐完毕之时，应召唤服务人员结账付款。为增进国家的财政收入，个人的宴请也应索要发票。最好应嘱咐餐厅的服务员就用餐的费用向客人保密。

9、应征求大家的意见，适时以委婉的方式提出结束宴席。并真诚地感谢各位来宾的光临和赏识。

10、宴会结束时，剩余的菜食应打包带回，或交给情愿带回的来宾。

中餐用餐礼仪基本要求篇3

一顿标准的中式大餐，通常上菜的挨次是，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，假如感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最终是上果盘。仆人在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

中餐点菜优先考虑的菜肴：

1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但由于具有鲜亮的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，生怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明仆人的细心和对被请者的敬重。

同时，在安排菜单时，还必需考虑来宾的饮食禁忌，特殊是要对主宾的饮食禁忌高度重视。

中餐点菜的禁忌主要有四条：

1、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。