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儿童食品安全知识培训课件

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目录

壹

食品安全基础

贰

儿童食品选购指南

叁

食品储存与处理

肆

儿童饮食习惯培养

伍

食品安全事故应对

陆

家长与教师角色

食品安全基础

章节副标题

壹

食品安全定义

食品安全指的是食品中不含对健康造成危害的有毒有害物质，确保消费者食用安全。

食品安全的含义

食品安全直接关系到公众健康，是社会经济发展和人民生活质量的重要指标。

食品安全的重要性

涵盖从农田到餐桌的全过程，包括生产、加工、储存、运输和销售等环节的食品安全管理。

食品安全的范围

01

02

03

儿童食品安全重要性

不安全的食品可能导致儿童营养不良或食物中毒，影响其正常成长和发育。

影响儿童成长发育

健康的饮食习惯有助于预防儿童肥胖和相关慢性疾病，如糖尿病和心脏病。

预防儿童慢性疾病

均衡的营养摄入能够增强儿童的免疫力，减少生病的几率，促进身体健康。

提高儿童免疫力

食品安全法规与标准

01

介绍中国食品安全国家标准体系，如GB2760《食品添加剂使用标准》等，确保食品生产合规。

02

阐述针对儿童食品的特别法规，例如《儿童零食通用要求》等，保障儿童食品的安全性。

03

概述进口食品必须遵守的法规，如《进出口食品安全管理办法》，确保进口食品符合国内安全标准。

国家食品安全标准

儿童食品特别规定

进口食品安全法规

儿童食品选购指南

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贰

标签解读技巧

了解食品中的能量、蛋白质、脂肪等含量，帮助判断食品是否适合儿童食用。

查看营养成分表

确认食品的有效期和储存条件，确保食品新鲜且适合儿童食用。

识别保质期和储存条件

仔细阅读标签上的过敏原提示，避免购买可能引起儿童过敏的食品。

检查过敏原信息

健康食品选择

检查营养成分表，选择低糖、低盐、低脂肪的食品，避免添加剂和防腐剂。

阅读食品标签

优先购买全麦面包、糙米等全谷物食品，它们富含纤维，有助于儿童消化和成长。

选择全谷物

确保食品新鲜，选择当季水果和蔬菜，以获取最多的维生素和矿物质。

新鲜水果和蔬菜

限制含糖饮料的摄入，鼓励儿童喝水或选择无添加糖的天然果汁。

避免高糖饮料

避免有害食品

仔细阅读食品包装上的标签，确保没有使用添加剂、色素和防腐剂等可能对儿童有害的成分。

01

检查食品标签

选择低糖低盐的食品，减少儿童摄入过多糖分和钠，预防肥胖和高血压等健康问题。

02

避免高糖高盐食品

避免购买过期或包装破损的食品，防止食物中毒和消化系统疾病的发生。

03

远离过期变质食品

食品储存与处理

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叁

正确储存方法

将易腐食品如肉类、乳制品存放在冰箱内，避免细菌滋生，确保食品安全。

冷藏和冷冻食品

01

将饼干、谷物等干粮存放在干燥、阴凉处，使用密封容器防止受潮和变质。

干粮和零食的保存

02

生熟食品分开储存，使用不同的容器或包装，防止生食中的细菌污染熟食。

避免交叉污染

03

查看食品包装上的保质期和储存条件，按照推荐方法储存，确保食品新鲜。

合理利用食品标签

04

食品加工卫生

在处理食品前洗手，穿戴干净的工作服，避免交叉污染，是确保食品安全的基本卫生习惯。

个人卫生习惯

定期清洁和消毒厨房用具，如刀具、砧板等，防止细菌滋生，确保食品加工过程中的卫生。

厨房用具清洁

正确掌握食品的烹饪温度，确保食品内外均达到安全温度，杀死可能存在的有害微生物。

食品加工温度控制

生食和熟食应使用不同的刀具和砧板处理，避免生食中的细菌污染到熟食中，保证食品安全。

避免生熟交叉污染

防止食品污染

使用不同的刀具和砧板处理生熟食物，避免交叉污染，确保食品安全。

正确处理生熟食物

定期清洁厨房，保持台面、器具干净，防止细菌滋生，减少食品污染风险。

保持厨房清洁卫生

按照规定限量使用食品添加剂，避免过量使用导致的食品安全问题。

合理使用食品添加剂

冷藏冷冻易腐食品，避免长时间暴露在室温下，防止食品变质和污染。

妥善储存易腐食品

儿童饮食习惯培养

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肆

均衡饮食原则

01

多样化的食物选择

确保孩子每天摄入不同种类的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类和奶制品，以获取各种营养素。

02

控制糖分和盐分摄入

减少孩子对高糖和高盐食品的摄入，避免影响健康和发育，如限制含糖饮料和加工食品。

03

适量饮水

鼓励孩子每天喝足够的水，保持水分平衡，避免含糖饮料和高咖啡因饮品。

04

定时定量的饮食

培养孩子定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食，有助于消化系统的健康和体重管理。

避免偏食与挑食

通过提供色彩丰富、种类多样的食物，激发儿童对不同食物的兴趣，减少挑食行为。

提供多样化食物选择

制定家庭餐桌规则，鼓励儿童尝试每种食物，逐渐习惯并接受不同口味。

设置家庭餐桌规则

让儿童参与食物的准备，如洗菜、摆盘等，增加对食物的熟悉度和接受度。

参与食物准备过程

通过故事、游戏等