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餐饮促销活动方案与策略

一、活动目标

在制定促销活动方案前，首先要明确活动目标。常见的目标包括：

提升销量：短期内快速增加订单量或营业额。

吸引新客：通过优惠活动吸引新顾客到店消费。

提升品牌知名度：通过活动扩大品牌影响力，提升品牌形象。

清理库存：通过折扣清理积压食材或半成品。

增强顾客粘性：通过会员活动或积分制度，提高老顾客的复购率。

二、目标顾客

根据不同的活动目标，需要针对不同的目标顾客群体制定相应的策略：

新顾客：提供首次消费优惠、团购优惠等吸引他们到店体验。

年轻群体：推出时尚菜品、线上互动活动等吸引年轻消费群体。

家庭顾客：推出亲子套餐、家庭折扣等吸引家庭顾客消费。

商务顾客