2025年茶艺师(初级)试题及茶艺师(初级)证考试及答案.docxVIP

2025年茶艺师(初级)试题及茶艺师(初级)证考试及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪类茶叶属于不发酵茶？

A.普洱茶B.铁观音C.西湖龙井D.正山小种

答案：C

2.绿茶的加工关键工序是？

A.萎凋B.杀青C.揉捻D.发酵

答案：B

3.冲泡红茶时，最适宜的水温是？

A.80℃B.90℃C.95℃D.100℃

答案：D（注：部分细嫩红茶可略低至95℃，但初级考核默认100℃）

4.以下哪种茶具适合用来观察绿茶的汤色和叶底？

A.紫砂壶B.盖碗C.玻璃杯D.陶壶

答案：C

5.茶叶“返青”的主要原因是？

A.光照不足B.湿度太高C.温度过低D.氧气过多

答案：B（注：茶叶吸湿性强，湿度超标易导致内含物质水解，产生青草味）

6.白茶的加工工艺不包括？

A.萎凋B.干燥C.揉捻D.自然摊晾

答案：C

7.初级茶艺师在服务中，与顾客交流时应？

A.主动推销高价茶叶B.避免询问顾客偏好C.用专业术语强调茶叶等级D.耐心解答基础问题

答案：D

8.以下哪项是乌龙茶的典型特征？

A.黄汤黄叶B.绿叶红镶边C.黑褐油润D.白毫显露

答案：B

9.储存茶叶时，正确的做法是？

A.与香料同柜B.用透明玻璃罐密封C.放置于阴凉干燥处D.常温下敞口存放

答案：C

10.冲泡绿茶时，“中投法”适用于？

A.特别细嫩的芽茶（如碧螺春）B.中等嫩度的茶（如黄山毛峰）C.粗老绿茶D.紧压绿茶

答案：B

11.以下哪种茶属于黄茶？

A.君山银针B.白毫银针C.霍山黄芽D.蒙顶黄芽

答案：ACD（注：本题为单选题，正确选项应为A或C或D，此处调整为单选，正确答案选A）

12.茶艺服务中，奉茶的顺序应为？

A.先主宾后主人，先长辈后晚辈B.先主人后主宾，先晚辈后长辈C.随机递送D.先男士后女士

答案：A

13.普洱茶“生茶”与“熟茶”的主要区别是？

A.原料产地不同B.加工工艺中是否人工渥堆发酵C.茶树品种不同D.采摘季节不同

答案：B

14.以下哪种茶具的材质具有“透气性好，能吸附茶味”的特点？

A.瓷器B.玻璃C.紫砂D.金属

答案：C

15.初级茶艺师需掌握的基本茶类不包括？

A.花茶B.紧压茶C.再加工茶D.野生古树茶

答案：D

16.冲泡时，“凤凰三点头”的主要目的是？

A.增加茶汤浓度B.使茶叶受热均匀C.展示冲泡技巧D.向客人行礼

答案：B（注：通过三次高低注水，促进茶叶内含物质均匀析出）

17.茶叶感官审评中，“滋味鲜爽”主要与茶叶中的哪种成分相关？

A.茶多酚B.氨基酸C.咖啡碱D.茶多糖

答案：B

18.以下哪项不符合茶艺服务的卫生要求？

A.操作前修剪指甲B.用手直接抓取茶叶C.使用消毒后的茶具D.服务时佩戴干净的工作帽

答案：B

19.茉莉花茶的窨制工艺属于？

A.发酵工艺B.杀青工艺C.再加工工艺D.揉捻工艺

答案：C

20.初级茶艺师在介绍茶叶时，错误的做法是？

A.客观说明茶叶的优缺点B.夸大茶叶的保健功效C.结合顾客需求推荐茶类D.解释基本冲泡方法

答案：B

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.以下属于绿茶的有？

A.洞庭碧螺春B.信阳毛尖C.安溪铁观音D.太平猴魁

答案：ABD

2.影响茶叶品质的主要因素包括？

A.产地环境B.加工工艺C.储存条件D.包装设计

答案：ABC

3.紫砂壶的选择要点包括？

A.壶型是否适合所泡茶叶B.壶嘴是否出水顺畅C.壶盖是否严密D.壶身是否有花哨装饰

答案：ABC

4.冲泡前“温壶（杯）”的作用有？

A.去除异味B.提高容器温度C.预热茶汤D.展示操作流程

答案：AB

5.白茶的主要品种有？

A.白毫银针B.白牡丹C.寿眉D.安吉白茶

答案：ABC（注：安吉白茶属绿茶）

6.茶艺服务中的基本礼仪包括？

A.微笑服务B