2026年豆制饮品行业市场分析报告.docxVIP

PAGE

1-

2026年豆制饮品行业市场分析报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

豆制饮品行业，顾名思义，是以大豆及其制品为主要原料，经过加工、调配、包装等工艺制成的一系列饮品。这一行业涵盖了豆浆、豆奶、豆乳、豆花、豆汁等多种产品。根据产品形态、加工工艺、消费场景等因素，豆制饮品行业可以细分为以下几个子类别：

(1)豆浆类：包括传统豆浆、营养豆浆、花式豆浆等。传统豆浆以大豆为主要原料，通过研磨、煮沸等工艺制成，口感醇厚，营养丰富。随着消费者对健康饮食的追求，营养豆浆和花式豆浆逐渐成为市场新宠，如添加黑芝麻、核桃、蜂蜜等食材的豆浆，不仅丰富了产品种类，也满足了消费者的多样化需求。

(2)豆奶类：豆奶是以大豆为主要原料，经过研磨、均质、杀菌等工艺制成的饮品。豆奶口感细腻、营养丰富，是消费者日常饮用的佳品。根据产品特性，豆奶可分为全脂豆奶、低脂豆奶、脱脂豆奶等。近年来，低脂豆奶和脱脂豆奶因其低热量、低脂肪的特点，受到越来越多减肥人群的喜爱。

(3)豆乳类：豆乳是以大豆为主要原料，经过浸泡、研磨、煮沸等工艺制成的饮品。豆乳口感浓郁，营养丰富，具有很高的营养价值。豆乳可分为生豆乳和熟豆乳两种，其中熟豆乳经过杀菌处理，更适合直接饮用。豆乳在亚洲市场具有较高的消费基础，尤其在日本、中国等地，豆乳已成为人们日常饮用的主流饮品。

以我国为例，豆制饮品行业近年来发展迅速。据统计，2019年我国豆制饮品市场规模达到600亿元，同比增长10%。其中，豆浆类产品占据市场主导地位，占比超过50%。随着消费者对健康饮食的重视，豆制饮品行业将继续保持良好的发展势头。未来，行业将更加注重产品创新、品牌建设和市场拓展，以满足消费者日益多样化的需求。

1.2行业发展历程

(1)豆制饮品行业的起源可以追溯到我国古代，早在春秋战国时期，就有关于豆汁的记载。然而，真正意义上的豆制饮品行业兴起是在20世纪70年代，当时我国大豆产量较低，豆制品主要用于食品加工和出口。随着大豆产量的提高和消费者对健康饮品的追求，豆制饮品行业开始逐渐发展。

(2)20世纪80年代，随着我国经济的快速发展，居民生活水平不断提高，豆制饮品行业迎来了快速发展期。这一时期，豆浆、豆奶等豆制饮品逐渐进入家庭餐桌，成为人们日常饮用的健康饮品。同时，一些企业开始尝试将豆制饮品与其他食材结合，推出了一系列创新产品，如花生豆浆、红豆豆奶等，丰富了市场供给。

(3)进入21世纪，豆制饮品行业进入了转型升级阶段。随着消费者对健康、营养、便捷的追求，豆制饮品行业开始关注产品品质、口感和营养价值。这一时期，行业涌现出一批知名品牌，如蒙牛、伊利、维他奶等，它们通过技术创新、产品研发和市场推广，不断提升市场份额。此外，随着互联网和物流业的快速发展，豆制饮品行业开始拓展线上销售渠道，实现了线上线下融合发展。在未来，豆制饮品行业将继续保持稳健发展态势，不断满足消费者日益增长的健康需求。

1.3行业政策环境分析

(1)我国政府高度重视豆制饮品行业的发展，出台了一系列政策以促进产业的健康和可持续发展。据《中国食品安全法》规定，豆制饮品生产必须符合国家食品安全标准，确保产品质量和安全。此外，国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准豆制品》（GB2711-2015）对豆制饮品的原料、加工工艺、标签等提出了明确要求，这些标准的实施为豆制饮品行业提供了严格的监管框架。

(2)在税收政策方面，我国对豆制饮品行业实行了一定的税收优惠，如增值税、企业所得税等。例如，根据《关于继续实施农产品初加工增值税优惠政策的通知》，豆制饮品生产企业在生产过程中使用的大豆等农产品，可以享受一定的增值税即征即退政策。这一政策有助于降低企业成本，提高行业竞争力。

(3)为了推动豆制饮品行业的创新和科技进步，我国政府还加大了对相关研发项目的支持力度。例如，2018年，国家发改委发布了《关于加快发展现代农业的政策措施》，明确提出要加大对农业科技创新的支持力度，鼓励企业加大研发投入。在政府的引导和支持下，豆制饮品行业涌现出许多技术创新案例，如某知名企业推出的植物蛋白饮料，其产品通过独特的加工工艺，既保留了大豆的营养成分，又提高了产品的口感和稳定性。

二、市场规模与增长趋势

2.1市场规模分析

(1)近年来，随着健康饮食理念的普及，豆制饮品行业市场规模持续扩大。根据相关数据统计，截至2025年，我国豆制饮品市场规模已达到800亿元人民币，同比增长约15%。这一增长速度超过了饮料行业的整体增速，显示出豆制饮品市场的强劲增长潜力。

(2)在豆制饮品市场规模中，豆浆和豆奶两大类产品占据了主导地位。其中，豆浆市场规模约为500亿元，豆奶市场规模约为300亿元。随着消费者对健康饮食的追求，这两类产品在市场中的份额逐年上升。特别