宁波工程学院《食品发酵工艺学》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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宁波工程学院《食品发酵工艺学》

2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、生态系统具有一定的结构和功能，维持着生态平衡。以下关于生态系统的描述，错误的是（）

A.生态系统的组成成分包括生产者、消费者、分解者和非生物的物质和能量

B.食物链和食物网是生态系统中物质循环和能量流动的渠道，其中生产者总是处于第一营养级

C.生态系统的能量流动是单向的、逐级递减的，而物质循环则是在生物群落和无机环境之间反复循环利用

D.生态系统具有自我调节能力，这种能力是无限的，能够使生态系统始终保持平衡状态

2、神经调节是人体生命活动调节的重要方式之一。以下关于神经调节的描述，哪一项是不正确的？（）

A.神经系统由中枢神经系统和周围神经系统组成，神经元是神经系统结构和功能的基本单位

B.神经调节的基本方式是反射，反射弧是完成反射的结构基础，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器

C.兴奋在神经纤维上以电信号的形式传导，在神经元之间通过突触以化学信号的形式传递

D.神经递质一旦释放，就会作用于突触后膜上的受体，引起突触后膜的兴奋，不会产生抑制作用

3、在细胞分裂的过程中，对于有丝分裂和减数分裂的差异和意义，以下哪种解释是恰当的？（）

A.有丝分裂和减数分裂过程相似，没有明显区别，且对生物的遗传和变异没有重要意义

B.有丝分裂是体细胞增殖的方式，染色体复制一次，细胞分裂一次，保持了遗传物质的稳定性和亲子代细胞遗传信息的一致性；减数分裂是产生生殖细胞的方式，染色体复制一次，细胞连续分裂两次，产生的配子染色体数目减半，增加了遗传变异的机会，对于生物的进化和物种的延续具有重要意义

C.减数分裂过程中不会发生染色体的交叉互换和基因重组

D.有丝分裂和减数分裂都能导致染色体数目减半

4、关于生物的遗传变异，以下对于基因突变和染色体变异的描述，不正确的是哪一项？（）

A.基因突变是指基因内部发生碱基对的增添、缺失或替换，从而导致基因结构的改变，可能产生新的等位基因

B.染色体变异包括染色体结构变异和染色体数目变异，结构变异如缺失、重复、倒位、易位等，数目变异如个别染色体的增加或减少、染色体组的成倍增加或减少

C.基因突变通常是微小的、随机发生的，而染色体变异往往是较大范围的、比较明显的变化

D.基因突变和染色体变异都可以遗传给后代，对生物的进化都具有重要意义，但染色体变异对生物的影响更大

5、在生物化学的领域内，当研究酶的催化机制时，以下哪种因素对于酶的活性和催化效率影响最为显著？（）

A.温度

B.pH值

C.底物浓度

D.酶的浓度

6、关于生物的内环境稳态，以下对于血浆、组织液和淋巴之间的关系以及稳态的调节机制的描述，哪一项是正确的？（）

A.血浆、组织液和淋巴通过动态的物质交换相互联系，共同构成内环境。内环境稳态的调节机制主要包括神经调节、体液调节和免疫调节，维持内环境的成分和理化性质相对稳定，对机体进行正常生命活动具有重要意义

B.血浆、组织液和淋巴之间没有物质交换，各自独立存在

C.内环境稳态的调节完全依赖于神经调节，其他调节方式作用不大

D.内环境稳态对生物的生存没有影响，即使失衡也不会造成严重后果

7、基因工程是现代生物技术的核心，它为人类解决许多实际问题提供了可能。例如，通过基因工程技术可以生产胰岛素等药物，改良农作物的性状等。以下关于基因工程的操作步骤和应用的叙述，不准确的是：（）

A.基因工程的基本操作步骤包括获取目的基因、构建基因表达载体、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与鉴定

B.常用的运载体有质粒、噬菌体和动植物病毒等，它们必须具有多个限制酶切点、标记基因等

C.基因工程可以用于生产药物、改良农作物品种、环境保护等多个领域

D.基因工程操作过程中不会产生任何风险和伦理问题，应该大力推广和应用

8、生物膜系统在细胞的生命活动中起着重要的作用。以下关于生物膜系统的描述，哪一项是不准确的？（）

A.生物膜系统由细胞膜、细胞器膜和核膜等构成，它们在结构和功能上紧密联系

B.生物膜的基本支架是磷脂双分子层，蛋白质分子镶嵌、贯穿或覆盖在磷脂双分子层中

C.生物膜具有选择透过性，能够控制物质进出细胞，同时还能够进行细胞间的信息交流

D.生