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2026年中国冷冻饮品及食用冰制造行业前景研究与投资风险报告

一、行业概述

1.行业定义及分类

(1)冷冻饮品及食用冰制造行业是指以水、乳、果汁、茶饮料等为主要原料，经过冷却、冷冻等工艺加工而成的产品制造行业。该行业的产品主要分为两大类：冷冻饮品和食用冰。冷冻饮品包括冰淇淋、冰棍、雪糕、棒冰等，食用冰则主要指用于餐饮、冷藏等用途的冰块。行业的发展与消费者生活水平的提高、消费习惯的改变以及科技进步紧密相关。

(2)在行业分类上，冷冻饮品及食用冰制造行业可以细分为多个子类别。首先，根据原料的不同，可以分为植物蛋白饮料、乳制品饮料、果汁饮料、茶饮料等。其次，根据产品形态，可以分为固体型、液体型、混合型等。再次，根据产品用途，可以分为即时消费型、家庭消费型、餐饮消费型等。此外，根据产品品牌，还可以分为国内外知名品牌、区域品牌和地方品牌等。

(3)随着市场的不断细分和消费者需求的多样化，冷冻饮品及食用冰制造行业呈现出以下特点：一是产品种类日益丰富，创新不断；二是产品功能多样化，如低脂、低糖、无添加等健康型产品受到消费者青睐；三是品牌竞争加剧，大品牌不断通过并购、合作等方式扩大市场份额；四是产业链上下游整合加速，上游原料供应和下游销售渠道的优化成为企业关注的焦点。

2.行业发展历程

(1)冷冻饮品及食用冰制造行业的发展历程可以追溯到20世纪50年代，当时主要以手工制作和简易机械设备生产为主，产品种类较为单一，主要供应于高温季节的消暑需求。随着技术的进步和市场的扩大，60年代开始，机械化生产逐渐普及，产品种类和品质得到提升，市场需求也逐渐增长。

(2)进入70年代，冷冻饮品及食用冰制造行业迎来了快速发展期。国内开始引进先进的制造技术和设备，产品种类和品质有了显著提高，冰淇淋、雪糕等成为人们夏日的消暑佳品。同时，随着消费水平的提高，冷冻饮品开始从单一的市场需求转变为多元化的消费需求。

(3)80年代以后，冷冻饮品及食用冰制造行业进入成熟期，市场规模不断扩大，市场竞争日益激烈。此时，国内外品牌纷纷进入中国市场，推动了行业的技术创新和产品升级。进入21世纪，随着消费者对健康、营养、安全等需求的不断提升，冷冻饮品及食用冰制造行业开始注重产品研发，推出了一系列符合健康趋势的新产品，行业整体水平得到进一步提升。

3.行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，中国冷冻饮品及食用冰制造行业市场规模持续扩大，成为食品饮料行业中的重要组成部分。据统计，2020年中国冷冻饮品及食用冰市场规模达到约800亿元人民币，同比增长约10%。其中，冰淇淋市场占据主导地位，销售额占比超过60%。以2021年为例，冰淇淋市场规模预计将超过900亿元人民币，显示出强劲的市场增长势头。

(2)冷冻饮品市场增长的主要动力来自于消费者对健康、美味、便捷食品的需求。随着生活节奏的加快，越来越多的消费者倾向于选择冷冻饮品作为日常消暑、解渴的选择。例如，某知名冰淇淋品牌通过推出低糖、低脂、富含膳食纤维的冰淇淋产品，成功吸引了大量注重健康的年轻消费者，市场份额逐年提升。

(3)在区域市场方面，一线城市和二线城市成为冷冻饮品及食用冰制造行业的主要增长引擎。据统计，2020年一线城市和二线城市的市场规模占比超过70%，其中一线城市市场规模同比增长约12%，二线城市同比增长约15%。以某地区为例，近年来该地区冷冻饮品及食用冰市场规模增速保持在15%以上，成为全国增速最快的地区之一。此外，随着电商平台的快速发展，线上销售渠道对冷冻饮品及食用冰市场规模的贡献越来越大，预计未来几年将保持高速增长态势。

二、市场分析

1.市场需求分析

(1)冷冻饮品及食用冰制造行业市场需求旺盛，主要受益于消费者生活水平的提升和消费习惯的改变。根据最新数据，我国人均GDP已超过1万美元，居民消费能力显著增强。尤其在夏季高温季节，冷冻饮品需求激增，市场规模持续扩大。以冰淇淋为例，2020年市场规模达到约500亿元人民币，同比增长约8%。某知名冰淇淋品牌在夏季期间推出多种口味和规格的产品，满足了不同消费者的需求，销售额同比增长超过15%。

(2)健康意识逐渐成为消费者选购冷冻饮品的重要参考因素。随着健康饮食理念的普及，低糖、低脂、无添加剂的冷冻饮品越来越受到市场欢迎。据相关调查，约70%的消费者在选择冷冻饮品时会考虑产品的健康属性。以某品牌低脂冰淇淋为例，其产品以低脂、低糖为卖点，成功吸引了大量关注健康的消费者，市场份额逐年提升。

(3)冷冻饮品市场需求的增长还与年轻一代消费者的崛起密切相关。90后、00后作为消费主力军，他们追求个性化和时尚的生活方式，对冷冻饮品的需求更加多样化。例如，某品牌针对年轻消费者推出限定口味冰淇淋，通过社交媒体进行推广，迅速在年轻群体中走