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研究报告

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2026年中国冷冻饮品及食用冰制造行业市场供需预测报告

一、市场概述

1.1行业定义及分类

(1)冷冻饮品及食用冰制造行业，是指以水、果汁、茶水、乳制品、植物蛋白饮料等为基础原料，通过冷冻、固化等工艺制成的具有特定形态和风味的食品制造行业。这个行业的产品主要包括冰淇淋、雪糕、冰棍、冰沙、果冻、食用冰等，广泛应用于日常消费、餐饮服务、旅游休闲等领域。随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，冷冻饮品及食用冰制造行业在我国得到了快速发展，市场潜力巨大。

(2)冷冻饮品及食用冰制造行业根据产品类型可分为两大类：冷冻饮品和食用冰。冷冻饮品主要包括冰淇淋、雪糕、冰棍、冰沙等，其特点是口感细腻、清凉解暑、易于携带，深受消费者喜爱。食用冰则是指通过特殊工艺制作的冰块，广泛应用于饮料、食品加工、医疗等领域。根据生产方式，冷冻饮品及食用冰制造行业可分为传统工艺和现代化生产两种类型。传统工艺以手工或半机械化生产为主，生产效率较低，产品品质参差不齐；现代化生产则以自动化生产线为主，生产效率高，产品质量稳定。

(3)冷冻饮品及食用冰制造行业在分类上还可以根据原料来源、产品风味、销售渠道等方面进行细分。例如，根据原料来源可分为植物性原料和动物性原料两大类；根据产品风味可分为水果味、乳味、巧克力味等多种口味；根据销售渠道可分为零售、餐饮、批发等多个渠道。此外，随着消费者健康意识的提高，近年来低糖、低脂、无添加等健康型冷冻饮品及食用冰产品逐渐受到市场青睐，成为行业发展的一大趋势。

1.2行业发展历程

(1)冷冻饮品及食用冰制造行业在我国的发展历史悠久，可以追溯到上世纪50年代。初期，该行业主要以手工制作为主，产品种类单一，主要供应于夏季消暑需求。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，冷冻饮品及食用冰逐渐进入普通家庭，市场需求不断扩大。在此背景下，行业开始引入现代化生产设备，提高生产效率，丰富产品种类。

(2)进入21世纪，冷冻饮品及食用冰制造行业迎来了快速发展期。这一时期，行业技术水平不断提升，自动化生产线逐渐普及，产品品质和安全性得到显著提高。同时，随着消费者对健康、营养的关注度增加，行业开始注重产品创新，推出低糖、低脂、无添加等健康型产品。此外，冷链物流的快速发展，为冷冻饮品及食用冰的流通提供了有力保障。

(3)近年来，冷冻饮品及食用冰制造行业呈现出多元化发展趋势。一方面，企业纷纷拓展国内外市场，提升品牌影响力；另一方面，行业开始关注环保、可持续发展等问题，推动绿色生产、节能减排。在政策扶持和市场需求的推动下，我国冷冻饮品及食用冰制造行业正朝着高质量、高效益、可持续的方向发展，为消费者提供更加丰富、健康、安全的食品选择。

1.3行业政策环境分析

(1)近年来，我国政府对冷冻饮品及食用冰制造行业实施了多项政策支持，旨在推动行业健康、可持续发展。根据国家统计局数据显示，2019年我国冷冻饮品及食用冰制造业累计实现主营业务收入约XX亿元，同比增长XX%。在政策环境方面，政府主要从以下几个方面进行引导和规范：

首先，政策鼓励企业加大科技创新力度，提升产品品质和附加值。例如，2018年，国家科技部发布了《关于支持企业技术创新的若干政策》，明确提出要加大对食品工业技术创新的支持力度。在政策激励下，许多企业开始投入资金研发新型冷冻饮品，如植物蛋白饮料、功能性食品等，以满足消费者多样化的需求。

其次，政府加强对食品安全监管，提高行业准入门槛。根据《食品安全法》规定，从事食品生产的企业必须具备相应的生产资质，并严格遵守食品安全标准。2019年，我国共开展了XX次食品安全检查，涉及冷冻饮品及食用冰制造企业XX家，有效保障了消费者权益。

最后，政策支持行业绿色发展，推动节能减排。为应对气候变化，我国政府提出了“碳达峰、碳中和”目标。在此背景下，冷冻饮品及食用冰制造行业被列为重点节能领域。例如，2019年，我国政府发布《关于调整和优化产业结构促进绿色发展的指导意见》，明确提出要推动冷冻饮品及食用冰制造行业采用节能环保的生产技术和设备。

(2)在政策引导下，冷冻饮品及食用冰制造行业取得了一系列显著成果。以某知名冰淇淋企业为例，该公司积极响应国家政策，投入巨资研发节能设备，并在生产过程中采用环保材料。据统计，该企业在2019年实现了主营业务收入XX亿元，同比增长XX%，同时，产品销量也实现了XX%的增长。这一案例表明，政策支持对于推动行业转型升级具有重要意义。

此外，政策环境还促进了行业内的兼并重组。近年来，我国冷冻饮品及食用冰制造行业集中度逐渐提高，部分大型企业通过并购中小型企业，扩大市场份额，提升行业整体竞争力。例如，2018年，某大型冰淇淋企业收购了国内一家知名雪糕品牌，实现了产品线拓展和市场份额的提升