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2025年合理膳食试题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.薯片

答案：B

2.人体所需的七大营养素不包括以下哪一项？

A.膳食纤维

B.水

C.酒精

D.维生素

答案：C

3.一日三餐中，午餐的能量应占全天总能量的比例约为？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：C

4.以下哪种烹饪方式相对更健康？

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

答案：C

5.合理膳食要求食物多样，一般每天应摄入多少种以上食物？

A.5

B.10

C.15

D.20

答案：C

6.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.菠菜

B.牛奶

C.香蕉

D.土豆

答案：B

7.膳食中脂肪提供的能量应占总能量的比例为？

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

答案：B

8.以下哪种不属于粗粮？

A.玉米

B.燕麦

C.大米

D.红薯

答案：C

9.合理膳食应遵循的原则不包括？

A.多吃盐

B.食物多样

C.谷类为主

D.吃动平衡

答案：A

10.以下哪种维生素有助于增强免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

二、多项选择题

1.以下哪些食物属于蔬菜类？

A.白菜

B.苹果

C.胡萝卜

D.西兰花

答案：ACD

2.合理膳食对预防以下哪些疾病有帮助？

A.肥胖

B.糖尿病

C.心脏病

D.感冒

答案：ABC

3.以下哪些是优质脂肪的来源？

A.橄榄油

B.鱼油

C.动物油

D.人造奶油

答案：AB

4.以下哪些饮食习惯有助于合理膳食？

A.定时定量进餐

B.少吃零食

C.暴饮暴食

D.挑食

答案：AB

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.芹菜

B.全麦面包

C.酸奶

D.香蕉

答案：AB

6.膳食中的碳水化合物主要来自哪些食物？

A.谷类

B.薯类

C.豆类

D.肉类

答案：ABC

7.以下哪些属于合理的加餐食物？

A.水果

B.坚果

C.糖果

D.酸奶

答案：ABD

8.以下哪些烹饪方法能减少食物营养流失？

A.急火快炒

B.煮

C.油炸

D.炖

答案：ABD

9.合理膳食中应保证摄入足够的？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

答案：ABCD

10.以下哪些行为不利于合理膳食？

A.经常在外就餐

B.过度加工食物

C.遵循食物多样原则

D.不吃早餐

答案：ABD

三、判断题

1.为了减肥可以不吃主食。（×）

2.食物越贵，营养价值越高。（×）

3.喝牛奶能补钙，所以喝得越多越好。（×）

4.只吃素食就一定能保证营养均衡。（×）

5.晚餐应该吃得丰盛些，这样才能保证夜间能量需求。（×）

6.吃水果可以替代吃蔬菜。（×）

7.合理膳食就是要吃各种颜色的食物。（√）

8.加工食品都不健康，应尽量少吃。（×）

9.早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少是合理的膳食原则。（√）

10.食物搭配越复杂越好。（×）

四、简答题

1.简述合理膳食的概念。

合理膳食是指通过合理的食物选择和搭配，满足人体对各种营养素的需求，同时维持健康体重，预防疾病，促进身体健康。包括食物多样、谷类为主、多吃蔬菜水果、适量摄入蛋白质、控制油盐糖摄入等原则。

2.请列举三种富含维生素C的食物。

橙子，其维生素C含量丰富，能增强免疫力；草莓，不仅美味还富含大量维生素C；青椒，也是维生素C的良好来源，对身体有益。

3.怎样做到膳食中的食物多样？

在一天的饮食中，尽量摄入谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、肉类、奶类、蛋类、鱼虾类、坚果类等不同种类的食物，保证每餐都有多种食材，这样就能做到食物多样。

4.说明油脂摄入过多对健康的危害。

油脂摄入过多易导致肥胖，增加患心血管疾病的风险，如动脉粥样硬化等。还可能引发高血压、高血脂等问题，影响身体健康。

五、讨论题

1.如何鼓励家人养成合理膳食的习惯？

可以先和家人一起学习合理膳食知识，让他们了解其重要性。然后制定每周的健康食谱，一起采购食材、烹饪。鼓励家人多尝试新的健康食材和烹饪方式，互相监督提醒，逐渐养成合理膳食的习惯。

2.对于学校周边的垃圾食品，应该采取什么措施减少其对学生的影响？

学校可以加强对学生的健康教育，让学生了解垃圾食品的危害。同时，向相关部门反映，加强对学校周边食品经营的监管，减少垃圾食品的售卖。还可以组织一些活动，如健康饮食宣传周等，引导学生选择健康的食物。

3.谈谈在家庭聚餐中如何做到合理膳食？

提前根据人数和营养需求制定菜单，保证食物多样。控制油盐糖的