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凤凰单枞培训课件

XX有限公司

汇报人：XX

目录

第一章

凤凰单枞概述

第二章

凤凰单枞的种植

第四章

凤凰单枞的品鉴

第三章

凤凰单枞的加工

第五章

凤凰单枞的销售与推广

第六章

凤凰单枞的市场趋势

凤凰单枞概述

第一章

茶叶种类介绍

树龄分类

分老枞、新枞及嫁接单丛

香型分类

含黄枝香、蜜兰香等上百种香型

01

02

凤凰单枞的起源

相传宋帝南逃赐名，后称“宋种”。

南宋末年传说

潮州凤凰山脉，单株采摘制茶。

核心产区历史

市场地位分析

品牌影响力

位列2025年全国茶叶区域公用品牌影响力指数第四

产地优势

主产于潮州凤凰山，核心产区海拔高、土壤有机质丰富

发展趋势

资本入局，渠道变革，从地域性消费向全国性破圈

凤凰单枞的种植

第二章

适宜生长环境

海拔高，云雾多，光照适宜，温差大。

高山气候

富含有机质，pH值适中，为茶树提供物质基础。

酸性土壤

种植技术要点

海拔百米以上，土壤有机质丰富

立地条件

无性繁殖，科学施肥，生态防治

栽培管理

采摘与初制过程

01

精细采摘

手工采摘，午后最佳，保证茶叶质量。

02

初制八步

采青、晒青、晾青、做青等八道工序，精制而成。

凤凰单枞的加工

第三章

制茶工艺流程

手工采摘，日光萎凋

采青晒青

碰摇结合，促进发酵

做青发酵

杀青揉捻

高温杀青，揉捻成型

不同等级茶叶特点

口感清爽，香气高锐

清香型

香气有层次感，口感醇滑

醇香型

口感醇厚甘滑，回甘持久

浓香型

常见品质问题

晒青做青不足，烘焙受污染。

青气与烟焦气

做青不足或采摘不当，导致苦涩与水味。

苦涩与水味

凤凰单枞的品鉴

第四章

品鉴技巧讲解

观察茶叶形态，嗅闻茶香，初步判断茶叶品质。

观茶形闻茶香

细品茶味，分辨茶的韵味与回甘，体会其独特风味。

品茶味辨茶韵

感官评价标准

干茶紧结墨绿，无杂质

观其形

香气纯正持久，层次丰富

闻其香

汤色清澈，滋味醇厚回甘

品其味

品鉴实操练习

品尝茶汤，感受滋味醇厚与回甘，提升品鉴准确度。

味觉品鉴

通过闻香辨识茶叶香气，练习区分不同香型的凤凰单枞。

嗅觉品鉴

凤凰单枞的销售与推广

第五章

销售渠道分析

利用电商平台，拓宽销售渠道，享受平台折扣活动。

线上平台销售

保持实体店体验优势，通过专卖店或加盟连锁店推广销售。

线下实体体验

推广策略建议

01

线上营销

利用电商平台和社交媒体推广，增加品牌曝光度和销售渠道。

02

品鉴活动

举办品鉴会，邀请茶友体验，提升口碑和知名度。

03

合作推广

与茶馆、酒店等合作，拓宽市场，实现共赢。

品牌建设要点

塑造品牌形象，传播历史文化故事，增强品牌吸引力。

深挖历史文化

01

利用电商平台，线上线下结合，拓宽销售渠道。

创新销售模式

02

凤凰单枞的市场趋势

第六章

行业发展趋势

凤凰单枞茶在全国茶叶品牌影响力指数报告中排名第四，品牌影响力增强。

01

品牌影响力提升

潮州政府提出2025年茶产业产值400亿目标，推动凤凰单枞茶产业高质量发展。

02

产值目标达成

消费者偏好变化

高香特性契合年轻口味，网红香型如“鸭屎香”备受追捧。

口味偏好转变

消费者更倾向品质优良、口感醇厚的茶叶，推动价格逐年上涨。

品质追求提升

未来市场预测

健康意识提升，高品质茶叶需求增加。

需求持续增长

凤凰单枞受新式茶饮欢迎，市场需求大。

新式茶饮机遇

谢谢

汇报人：XX