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2025年学校食堂饮食原材料采购管理制度(3篇)

学校食堂饮食原材料采购管理制度一

为加强学校食堂饮食原材料采购管理，保障师生饮食安全与健康，根据国家相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本管理制度。

采购计划管理

1.食堂管理人员应根据学校师生的就餐人数、饮食习惯以及季节变化等因素，制定科学合理的原材料采购计划。采购计划应包括采购的品种、数量、质量标准、采购时间等详细信息。

2.每周五，食堂各班组负责人需根据下周的食谱安排，向食堂管理人员提交原材料采购需求清单。食堂管理人员对各班组的需求清单进行汇总、审核，结合库存情况，制定下周的采购计划。

3.采购计划需报学校后勤管理部门审批。后勤管理部门应在收到采购计划后的两个工作日内完成审批工作，对于不符合要求的采购计划，应及时反馈并提出修改意见。

4.如遇特殊情况，如临时增加就餐人数、举办大型活动等，食堂管理人员应及时调整采购计划，并按照审批程序重新报批。

供应商管理

1.学校应建立严格的供应商准入制度。供应商必须具备合法的经营资质，包括营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件。同时，供应商应具有良好的商业信誉和稳定的供应能力。

2.采购部门应组织相关人员对供应商进行实地考察，考察内容包括供应商的生产环境、生产工艺、质量控制体系、物流配送能力等方面。只有通过实地考察的供应商，才能纳入学校的供应商名录。

3.学校与供应商应签订详细的采购合同，明确双方的权利和义务。合同中应包括采购的品种、规格、数量、价格、质量标准、交货时间、交货地点、结算方式等条款。同时，合同中应明确供应商的食品安全责任和违约责任。

4.对供应商进行定期评估和考核。评估内容包括产品质量、供应及时性、售后服务等方面。根据评估结果，对表现优秀的供应商给予奖励和更多的合作机会；对不符合要求的供应商，应及时终止合作。

采购流程管理

1.采购人员应根据审批通过的采购计划，从学校的供应商名录中选择合适的供应商进行采购。在采购过程中，应严格按照采购合同的要求进行操作。

2.采购人员应要求供应商提供产品的质量合格证明文件，如检验报告、质量认证证书等。对于需要进行检验检测的原材料，应及时送学校指定的检验机构进行检验检测。

3.采购人员在采购原材料时，应认真核对原材料的品种、规格、数量、质量等信息，确保与采购合同和采购计划一致。如发现问题，应及时与供应商沟通解决。

4.原材料到货后，食堂管理人员应组织相关人员进行验收。验收内容包括原材料的外观、色泽、气味、口感、包装等方面。对于不符合质量要求的原材料，应拒绝接收，并及时通知供应商进行处理。

5.验收合格的原材料应及时办理入库手续。仓库管理人员应按照规定的存储条件对原材料进行分类存放，并做好标识和记录。

采购资金管理

1.学校应设立专门的食堂采购资金账户，实行专款专用。采购资金的使用应严格按照学校的财务管理制度进行审批和管理。

2.采购人员应在采购完成后及时办理报销手续。报销时，应提供采购发票、采购合同、验收单等相关凭证。财务部门应认真审核报销凭证的真实性、合法性和完整性，对于不符合要求的报销凭证，应拒绝报销。

3.学校应定期对食堂采购资金的使用情况进行审计和监督。审计内容包括采购资金的收支情况、采购成本的控制情况、采购合同的执行情况等方面。对于发现的问题，应及时进行整改。

监督与检查

1.学校应成立食堂饮食原材料采购监督小组，由学校后勤管理部门、纪检监察部门、教师代表和学生代表组成。监督小组应定期对食堂饮食原材料采购工作进行监督检查。

2.监督检查的内容包括采购计划的制定与执行情况、供应商的选择与管理情况、采购流程的规范操作情况、采购资金的使用情况等方面。对于发现的问题，应及时提出整改意见，并跟踪整改情况。

3.学校应建立投诉举报机制，接受师生对食堂饮食原材料采购工作的投诉和举报。对于师生的投诉和举报，应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。

责任追究

1.对于在食堂饮食原材料采购工作中违反本管理制度的单位和个人，应依法依规追究其责任。

2.采购人员如有徇私舞弊、收受回扣、以次充好等行为，一经查实，应给予严肃的纪律处分；情节严重的，应依法追究其刑事责任。

3.供应商如有提供假冒伪劣产品、不履行合同义务等行为，应按照合同约定承担违约责任；情节严重的，应依法追究其法律责任。

学校食堂饮食原材料采购管理制度二

为进一步规范学校食堂饮食原材料采购工作，确保师生饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本管理制度。

采购原则

1.安全第一原则。采购的饮食原材料必须符合国家食品安全标准和相关法律法规要求，确保师生的身体健康和生命安全。

2.质量优先原则。在保证食品安全的前提下，优先选择质量好、口感佳的原材料，以提高食堂的饮食质量。