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食品加工安全合同

一、合同主体

（一）合同双方

本合同由甲方（食品委托加工方）与乙方（食品加工服务方）共同签订，旨在保障食品加工过程的安全与合规。甲方身份为食品生产或采购主体，承担原料供应和最终产品质量责任。乙方身份为专业食品加工服务商，负责按标准执行加工操作。甲方名称：____________________；地址：____________________；联系人：张某；联系方式：。乙方名称：____________________；地址：____________________；联系人：李某；联系方式：。双方同意基于互信原则，共同履行本协议项下的义务。

（二）合同主题

本主题围绕食品加工安全展开，涵盖食品原料处理、加工工艺、质量控制、卫生管理等全流程。甲方委托乙方进行特定食品的加工服务，加工产品范围包括但不限于预制食品、罐头制品等，以保障最终产品符合国家食品安全法律法规和行业标准。合同强调预防性风险管控，确保加工环节无污染、无添加剂滥用、无生物危害，维护消费者健康权益。加工地点位于乙方指定的具备资质的工厂内，具体加工周期双方根据项目需求协商确定，起始时间以本合同生效日为起点。

二、责任和义务

（一）甲方责任

甲方负责提供完整的原料清单和来源证明文件，确保原料符合食品安全标准并经过合格检验。甲方须监督乙方加工过程，定期派人访问加工现场检查卫生条件和操作规范，频率不低于每月一次。此外，甲方需及时支付加工服务费用，费用标准双方预先协商并在附件中明确。如原料问题导致加工中断，甲方承担由此产生的直接损失，包括原料更换或工艺调整成本。甲方还负责成品接收前的最终验收检测，确保产品标签、储存条件符合法规要求。

（二）乙方责任

乙方严格遵守食品安全管理体系如HACCP原则，实施原料接收、清洗、切割、烹制、包装等环节的标准化操作，并建立详细加工日志。乙方确保加工场所环境卫生达标，包括消毒记录、设备维护和员工健康证明，定期进行卫生审核并记录结果。加工中禁止使用非法添加剂或非指定原料，所有辅料均需有可追溯来源。乙方还需提供加工过程报告给甲方，内容涵盖温度控制、微生物检测数据等关键安全指标。如加工失误引发产品质量问题，乙方承担召回和赔偿义务。

三、安全标准和规范

本部分定义具体的食品加工安全要求，参考国家食品安全标准如GB系列规定，以及国际通用规范。加工操作必须遵循清洁卫生规程，包括工作区每日消毒两次、员工穿戴防护装备并持证上岗。原料处理环节执行分区分工制度，避免交叉污染；温度控制严格遵守标准，如生肉类存储为0-4°C，烹饪中心温度≥75°C。成品包装采用无菌材料，标签信息清晰标注生产日期、保质期和成分表。所有加工过程需第三方机构抽查认证，频次为每批次一次，检测项目包括农残、重金属和微生物水平，确保合格率100%才可交付甲方。

四、违约责任

若甲方违反本协议如未及时提供合格原料或延迟支付款项，乙方有权暂停加工服务并向甲方索偿，赔偿金额为加工费用总额的10%或直接损失额，以较高者为准；情节严重的，乙方可终止本合同并主张额外处罚。若乙方违反如操作不当导致产品安全问题，乙方承担全额召回责任并赔偿甲方直接经济损失，金额按产品市场价值的1.5倍计算；如引发消费者健康损害，乙方还需支付法定罚款和连带赔偿。违约方须在发现违约时立即通知对方，并在五日内整改到位；逾期未改的，守约方有权解除合同并追责。

五、争议解决方法

双方同意通过友好协商解决争议，如涉及食品安全责任纠纷，优先提交书面证据材料，协商期为十四日。协商无果的，提交给中国国际经济贸易仲裁委员会进行仲裁，依据其现行规则处理；仲裁地点在北京，仲裁结果具有最终约束力，可执行于任何司法管辖区。争议期间，本合同其他条款继续有效，直至争议解决。如遇不可抗力如自然灾害影响加工，双方应免除责任并调整履行计划，但需及时通知对方并提供证明。

六、合同生效与终止

本合同自双方签署之日起生效，有效期定为某年，具体期限可在附件中协商补充。期满后如无书面终止通知，自动续约一次，续期长度等同原定期限。任何一方可提前三十日书面通知终止合同，基于合理理由如重大违约或不可抗力。合同终止后，双方须完成在途加工任务并结清款项。甲方需在终止后十五日内提取剩余成品；乙方则在十日内移交所有加工记录和文件。若因法律法规变化导致合同无法履行，终止后双方互不承担额外责任。

七、其他条款

本合同包括附属协议如加工参数表和质量保证书，双方签署后作为整体有效部分。修改或补充条款需双方书面确认方为有效。保密义务要求双方保护对方商业秘密，如产品配方或检测数据，禁止向第三方泄露，违约方赔偿损失。知识产权归甲方所有，除非书面授权，乙方不得使用于他处。通知方式以邮件或挂号信发送至合同指定地址生效。未尽事宜，适用中华人民共和国相关法律解释。

八、签署

本协议一式两份，甲乙双