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食品安全法宣传课件

目录01食品安全法简介了解法律背景与定义02食品安全的重要性认识食品安全风险03食品安全法主要内容掌握核心法律规定04违法行为与法律责任明确法律底线05食品安全日常防护学习实用防护知识06案例解析警示典型事件总结与行动呼吁

第一章:食品安全法简介立法历程2015年重大修订,2019年实施新版实施条例,标志着我国食品安全法律体系不断完善核心目标保障食品安全,维护公众身体健康和生命安全,建立科学完善的食品安全治理体系监管范围规范食品生产、加工、流通、消费全过程,实现从农田到餐桌的全链条管理

食品安全法的背景进入21世纪以来,我国食品安全事件频繁发生,从三聚氰胺奶粉到地沟油事件,这些恶性案件严重威胁公众健康,引发了社会广泛关注和强烈反响。为了回应人民群众的关切,国家高度重视食品安全监管工作,将食品安全提升到国家战略层面。通过不断完善法律法规,建立健全食品安全标准体系,加强监督执法力度,推动我国食品安全治理能力现代化建设。食品安全法的修订和完善,标志着我国食品安全监管进入了依法治理、科学监管的新阶段,为保障人民舌尖上的安全提供了坚实的法律保障。

食品安全的定义无毒无害食品不含有可能对人体健康造成危害的有毒有害物质,包括生物性、化学性和物理性危害因素符合营养要求食品应当具备应有的营养成分,满足人体健康需要,不得掺假掺杂或以次充好不造成健康危害食品在正常食用条件下,不会对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害,确保食用安全

第二章:食品安全的重要性生命健康基石食品安全直接关系到每个人的生命健康和身体安全,是最基本的民生问题,也是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题社会稳定保障食品安全事件一旦发生,容易引发社会恐慌和信任危机,影响社会和谐稳定,因此维护食品安全就是维护社会安定经济发展支撑食品产业是国民经济的重要支柱,食品安全水平直接影响产业发展和国际贸易,关系到国家经济安全和竞争力全民共同责任食品安全需要政府、企业、社会和个人共同参与,每个人都应当树立食品安全意识,成为食品安全的守护者和践行者

食品安全风险的主要来源生物性污染细菌、病毒、寄生虫等微生物污染是最常见的食品安全风险致病菌:沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌病毒感染:诺如病毒、甲肝病毒寄生虫:旋毛虫、绦虫、肝吸虫化学性污染化学物质残留和非法添加是危害严重的食品安全问题农药残留超标影响神经系统重金属蓄积造成慢性中毒非法添加剂危害肝肾功能兽药残留影响人体免疫物理性污染异物混入食品可能造成物理伤害或携带其他污染玻璃碎片、金属屑毛发、昆虫等杂质包装材料碎片

食品安全法核心内容概览许可制度食品生产经营实行严格的许可管理,未经许可不得从事食品生产经营活动标准体系建立科学完善的食品安全国家标准体系,覆盖食品全产业链各环节风险监测开展食品安全风险监测与评估,及时发现和预警潜在安全隐患追溯体系建立食品安全追溯制度,实现食品来源可查、去向可追、责任可究

第三章:食品生产经营者的责任法定责任清单1建立管理制度企业必须建立健全食品安全管理制度,配备专职或兼职食品安全管理人员2严格过程控制从原料采购、生产加工到产品出厂全过程实施严格质量控制3进货查验义务认真查验供货者许可证和产品合格证明,建立进货查验记录制度4召回不合格产品发现食品不符合安全标准,应立即停止生产经营并召回已售产品主要负责人制度食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责,建立并落实食品安全责任制。违反规定的,对单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。

食品安全监督管理体制1国务院食品安全委员会统筹指导全国食品安全工作2国家市场监督管理总局负责食品安全综合监督管理3省级食品安全监管部门负责本行政区域食品安全监管工作4市县级监管部门实施日常监督检查和执法5基层监管所开展一线监督检查工作我国建立了从中央到地方的五级食品安全监管体系,实行分级负责、属地管理的原则。同时,卫生、农业、公安等多部门协作配合,形成食品安全监管合力,确保监管无盲区、无死角。

食品安全标准体系国家食品安全标准由国家卫生健康委员会制定发布,是强制执行的技术法规,包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定地方食品安全标准对地方特色食品,没有国家标准的,省级卫生行政部门可以制定并公布地方标准,报国家卫生健康委员会备案。地方标准在相应国家标准公布后自动废止企业食品安全标准企业生产的食品没有国家标准或地方标准的,应当制定企业标准。企业标准应当严于国家标准或地方标准,并报省级卫生行政部门备案特殊食品更严标准婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等特殊食品实行更加严格的安全标准,生产企业需要获得特殊许可,产品需要经过严格注册审批。

食品安全风险监测与应急