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2025年德国厨师语言考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.“刀”在德语中是（）

A.MesserB.GabelC.L?ffel

答案：A

2.“烤箱”的德语单词是（）

A.HerdB.OfenC.Spülmaschine

答案：B

3.“盐”用德语怎么说（）

A.ZuckerB.SalzC.Pfeffer

答案：B

4.“煮”的德语是（）

A.bratenB.kochenC.backen

答案：B

5.“顾客”的德语表述是（）

A.KellnerB.GastC.Koch

答案：B

6.“菜单”德语是（）

A.KarteB.TischC.Stuhl

答案：A

7.“新鲜的”德语单词为（）

A.altB.frischC.teuer

答案：B

8.“煎锅”德语怎么写（）

A.PfanneB.SchüsselC.Teller

答案：A

9.“蔬菜”的德语是（）

A.ObstB.GemüseC.Fleisch

答案：B

10.“葡萄酒”德语是（）

A.BierB.WeinC.Saft

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于厨房工具的有（）

A.打蛋器（Rührger?t）B.削皮器（Apfelsch?ler）C.擀面杖（Rollpinne）

答案：ABC

2.德语中表示调料的单词有（）

A.胡椒（Pfeffer）B.糖（Zucker）C.香草（Vanille）

答案：ABC

3.下列属于烹饪方式的有（）

A.烤（backen）B.炸（frittieren）C.蒸（d?mpfen）

答案：ABC

4.在餐厅可能用到的词汇有（）

A.预订（Reservierung）B.账单（Rechnung）C.服务员（Kellner）

答案：ABC

5.以下哪些是肉类（）

A.牛肉（Rindfleisch）B.猪肉（Schweinefleisch）C.羊肉（Lammfleisch）

答案：ABC

6.表示餐具的德语单词有（）

A.盘子（Teller）B.碗（Schüssel）C.筷子（Essst?bchen）

答案：ABC

7.以下属于水果的德语单词有（）

A.苹果（Apfel）B.香蕉（Banane）C.橙子（Orange）

答案：ABC

8.德语中描述食物味道的词汇有（）

A.甜的（sü?）B.酸的（sauer）C.辣的（scharf）

答案：ABC

9.下列属于厨房电器的有（）

A.冰箱（Kühlschrank）B.微波炉（Mikrowelle）C.洗碗机（Spülmaschine）

答案：ABC

10.在厨房工作可能会用到的指令性词汇有（）

A.切（schneiden）B.搅拌（rühren）C.加热（erw?rmen）

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.“Tasse”是杯子的意思。（√）

2.“Suppe”指的是汤。（√）

3.“Kaffee”是茶的德语单词。（×，是咖啡）

4.“Ei”表示鸡蛋。（√）

5.“Brot”意思是面包。（√）

6.“Küche”是客厅的意思。（×，是厨房）

7.“Geschirr”指餐具。（√）

8.“Kochsalz”就是普通的盐。（√）

9.“Knochen”是骨头的意思。（√）

10.“Früchte”是水果的复数形式。（√）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.请列举三种德国常见美食。

答案：烤猪肘（Schweinshaxe）、香肠（Wurst）、碱水面包（Brezel）。

2.说出三个在厨房与他人交流常用的德语句子。

答案：GibmirdasMesser.（给我那把刀。）、KochedieKartoffeln.（煮一下土豆。）、ReinigedenOfen.（清理一下烤箱。）

3.简述德国餐厅服务的基本流程。

答案：顾客进门迎接、安排座位、递上菜单、记录点餐、上菜、询问满意度、最后结账送客。

4.说明在德国厨房工作，安全方面要注意哪些基础事项？

答案：正确使用电器避免触电，小心刀具防止割伤，处理热器具防烫伤，注意食材卫生避免食物中毒。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.德国不同地区的美食文化差异对厨师工作有何影响？