餐厅应急预案2018.docxVIP

第1篇

一、引言

随着餐饮业的快速发展，餐厅作为人们日常生活中的重要场所，其安全稳定运行对于保障消费者权益、维护社会和谐具有重要意义。为提高餐厅应对突发事件的能力，确保在发生突发事件时能够迅速、有效地进行处置，保障人员生命财产安全，特制定本应急预案。

二、编制依据

1.《中华人民共和国突发事件应对法》

2.《餐饮服务食品安全操作规范》

3.《消防安全责任制实施办法》

4.《餐饮业消防安全管理规定》

5.《公共场所卫生管理条例》

6.《突发事件应急预案编制指南》

三、适用范围

本预案适用于本餐厅在经营过程中可能发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、自然灾害、食品安全事故、公共卫生事件、社会安全事件等。

四、组织机构及职责

1.应急指挥部

（1）总指挥：餐厅总经理

（2）副总指挥：餐厅副总经理、各部门负责人

（3）成员：各岗位员工

应急指挥部负责组织、协调、指挥突发事件应对工作，确保各项应急措施落实到位。

2.应急救援小组

（1）组长：安全总监

（2）副组长：各部门负责人

（3）成员：各岗位员工

应急救援小组负责具体实施应急措施，确保突发事件得到及时、有效处置。

3.应急保障小组

（1）组长：行政总监

（2）副组长：各部门负责人

（3）成员：各岗位员工

应急保障小组负责保障应急物资、设备、车辆等资源，确保应急工作顺利进行。

五、预警与监测

1.预警

（1）对可能发生