食堂安全知识培训ppt材料.pptx

食(Shi)堂安全知识培训;安全，是个老生常谈的话题。什么叫“安全”？

“安全”的定义是：一种没(Mei)有危险、不出事故的状态。

今天主要给大家讲一讲一些关于食堂安全的知识。食堂人员在工作中，必须高度集中思想，做到六防，即防烫伤、跌伤、轧伤、切伤、中毒、触电。;目(Mu)錄;食品卫(Wei)生安全;食(Shi)品卫生安全;一、食品卫生安(An)全;1、食(Shi)物中毒的预防;几种常见的细(Xi)菌;四(Si)害;化学性食(Shi)物中毒;有毒动(Dong)植物食物中毒;2、加工过程控(Kong)制;原料(Liao)采购;贮(Zhu)存;粗加(Jia)工及切