-新修订《食品安全法》竞赛试题-推荐word版(6页).docxVIP

-新修订《食品安全法》竞赛试题-推荐word版(6页)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，以下哪项不属于食品安全管理制度内容？()

A.建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购、储存、使用记录制度

B.制定食品生产过程操作规程

C.建立食品安全管理人员培训制度

D.建立食品安全事故应急预案，定期组织演练

2.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度，以下哪种情况下不属于应当召回食品的情形？()

A.经检验发现食品不符合食品安全标准的

B.有证据证明食品可能危害消费者健康的

C.食品生产经营者自行认为食品可能不安全的

D.消费者反映食品存在问题的

3.食品安全监管部门在进行食品抽检时，对食品实施监督抽检的频率至少应每年进行几次？()

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

4.食品生产经营者提供的食品标签应当清晰、真实、易于识别，以下哪项不属于食品标签应当标示的内容？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.生产许可证编号

D.食品添加剂的名称

5.食品生产经营者应当建立从业人员健康管理制度，以下哪项不属于从业人员健康检查的内容？()

A.体检报告

B.身份证明

C.健康证明

D.食品安全知识培训记录

6.《食品安全法》规定，食品广告应当真实合法，不得含有虚假内容，以下哪种内容不属于虚假内容？()

A.食品具有特定保健功能

B.食品生产日期和保质期真实准确

C.食品来源和产地不实

D.食品添加剂名称不规范

7.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.报告当地食品安全监管部门

B.停止生产经营问题食品

C.通知消费者停止食用

D.以上都是

8.《食品安全法》规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任，以下哪种行为不构成犯罪？()

A.食品生产经营者明知食品不符合食品安全标准，仍予以销售

B.食品生产经营者故意在食品中添加有毒有害物质

C.食品生产经营者因疏忽导致食品不符合食品安全标准

D.食品生产经营者篡改食品检验记录

9.食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，以下哪种信息不属于追溯信息内容？()

A.食品原料名称和来源

B.食品加工过程记录

C.食品运输过程记录

D.食品生产日期和保质期

二、多选题(共5题)

10.根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者应当履行的食品安全管理义务？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.对食品原料和食品添加剂进行检验

C.对从业人员进行食品安全知识培训

D.定期进行食品安全风险评估

E.采取有效措施防止食品污染和食物中毒事故的发生

11.《食品安全法》规定，食品生产经营者对食品安全事故的处理措施包括哪些？()

A.立即停止生产经营问题食品

B.报告当地食品安全监管部门

C.采取控制措施，防止事故扩大

D.通知消费者停止食用

E.对事故原因进行调查分析

12.以下哪些属于食品标签应当标示的内容？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.生产许可证编号

D.食品添加剂的名称

E.食品营养标签

13.《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行食品安全监督抽检时，可以采取以下哪些措施？()

A.检查食品生产经营者的生产经营条件

B.检查食品生产经营者的食品安全管理制度

C.对食品进行抽样检验

D.要求食品生产经营者提供有关资料

E.对有证据证明不符合食品安全标准的食品进行查封、扣押

14.《食品安全法》对违反食品安全法的行为规定了哪些法律责任？()

A.行政处罚

B.民事责任

C.刑事责任

D.责令停产停业

E.吊销许可证

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯，该追溯体系应记录食品的采购、加工、销售、储存等各环节的相关信息。

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训，保证从业人员具备必要的食品安全知识和技能。

17.《食品安全法》明确，食品生产日期和保质期应当清晰、醒目地标注在食品包装上，食品生产日期是指食品生产者生产该食品的日期。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品，应当立即停止生产经营，通知生产经营者和消费者，并采取召回措施。

19.《食品安全法》强调，食品广告应当真实合法，不得含有虚假内容，食品广告中有关食品功能的